第112章 盐焗

    第112章 盐焗
    狩猎，可以简单分为文狩猎和武狩猎两种，也可以叫做响山和哑山。
    响山为武，一群猎人，带著枪，由大把头带领著，在老林子里进行大规模围猎。
    这其中，还分狗围、仗围、溜围等。
    哑山为文，一般是靠下套子、挖陷阱、下毒药等手段来打猎。
    当然，文和武、响山和哑山並不是涇渭分明，互相没有关联。
    多数时候，文中有武，武中有文，都是互相配合。
    沈国栋上辈子跟师父学艺的时候，那位鄂伦春的老猎人教了他很多。
    再加上之后二十多年的狩猎经验，所以沈国栋精通於各种狩猎手段。
    只是他重生回来的节点晚了些，加上各种事情忙活著，牵扯精力，没能提前布置。
    如果时间允许的话，其实应该在一些猎物丰富的地方，盖起小木屋。
    冬天可以长时间住在山里，从从容容的布下各种狩猎陷阱，每天只需要溜达一圈，就能有收穫。
    “嗯，今年是不跟趟儿了，来年吧，到时候咱夏天没事儿的时候就开始准备，一入冬就进山来。
    反正搁家也没事儿干，閒著不是看牌就是喝酒，还赶不上跟著你进山有意思呢。
    “
    赵双喜挺了，连连点头应和。
    二人边说边聊，一会儿就回到了他们住的地方。
    这会儿工夫，冯立民他们已经把三只野鸡都扒了皮、去掉內臟。
    那只死掉的抱子也开了膛，窝棚外拢起一堆火，支了个简易的灶。
    看得出来，他们正琢磨著做饭呢。
    “国栋，你看咱怎么做了吃合適？先把抱子下货燉了？还是先燉鸡？”
    见到沈国栋回来，冯立民他们就问。
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    “別燉了，山上要啥没啥，家什不趁手，不如把那三只野鸡烤了吃。
    抱子下货，你们等著啊，今天我给你们露一手，保管你们没吃过。”
    沈国栋皱眉思考了一下，忽然想到个好办法。
    於是，沈国栋指使冯立民他们，將现在这个简易的灶撤了，改在火堆两边支起个架子来。
    然后把三只扒皮去了內臟的野鸡穿起来，外表淋上盐水，放到架子上慢慢烤著。
    因那火堆是冯立民他们回来后就生起的，此时都是燃烧很旺的炭火，又没有烟，用来烤鸡，再適合不过。
    之后沈国栋去附近的林子里面，摘了一大把松针，砍了两段五味子藤，又重新支起一个灶，生火。
    这次他们进山，带了不少粗粒盐，沈国栋给一股脑儿都倒进锅里，把松针和去了皮的五味子藤扔进去，小火慢慢烘炒。
    大概炒了十来分钟，香气就飘了出来，松香味儿混著五味子的香气，很是与眾不同。
    沈国栋瞅著火候差不多了，就把松针和五味子挑出来。
    然后把洗净的抱子心、肝，还有鸡心、鸡肝、鸡胗等，一起放到了锅里，用盐埋起来，再盖上木头盖子。
    锅底的火弄到最小，就这么小火慢慢燜著。
    冯立民他们都看傻眼了，不明白沈国栋这是什么操作。
    做菜不放一滴水，反而放了那么多盐，这玩意儿做出来，不得咸咸的啊，咋吃？
    “国栋，这还有抱子肺和肚呢，你忘记放进去了。”
    冯立民忽然看见旁边还有抱子的肺和肚没放到锅里，赶忙提醒沈国栋。
    “著啥急啊，咱这锅小，一锅做不出来那么多，等著。”
    沈国栋笑笑，把抱子肺塞进了肚里面，然后往里头加了点儿盐，再把口扎紧，放到一旁。
    大概过了二十分钟，沈国栋把锅盖掀开，一股子大家从来没闻到过的香味儿就飘了出来。
    “哎呀，真香啊，这是什么做法？”
    眾人吸了吸鼻子，感觉馋虫都被勾出来了，真的是太香了。
    “还没好呢，稍等会儿啊。”
    沈国栋笑笑，把鸡心、鸡肝、鸡胗这些扒拉出来，捡到一个碗里，然后再次盖上锅盖。
    又燜了十多分钟，这才把抱子心和肝也捡出来。
    隨即，他又把肚包肺扔进了锅里，再次用盐埋起来。
    那捡出来的心和肝上头有盐粒子，沈国栋就用刀一点一点的刮下来，刮到碗里头。
    这盐还能用呢，不能浪费了。
    等把这些都收拾乾净，抱子心和肝切成片儿，摆到一个搪瓷盘子里。
    “来，都尝尝，好不好吃。”沈国栋招呼大傢伙儿。
    今天起来的早，没吃饭就去荒草甸子了。
    此时眾人都飢肠轆轆，再被这诱人的香气一勾，哪个不是肚子嘰里咕嚕，嘴里口水直流？
    这会儿，谁还管什么形象啊，上来抢著就吃。“嗯，香，真香啊。”
    盐焗的內臟乾乾的，有嚼劲儿，放嘴里越嚼越香。
    细细品的话，能够尝出松针和五味子藤烘烤过，略微带点儿焦香的那股特別味道。
    赵双喜几个吃的美极了，一边吃一边点头。
    “別光顾著吃，看著点儿那野鸡，等会儿把野鸡给烤糊了。”
    沈国栋看著伙伴们那满足的表情，也跟著乐了，还不忘了提醒他们，注意那头的烤鸡。
    冯立民他们抓了几片儿抱子肝，又赶紧回去看著鸡，一边烤，一边用刀子把肉厚的地方划开，再往划开的地方撒一点盐水。
    这样，既能入味，也能缩短烤熟的时间。
    趁著锅里肚包肺还没熟的工夫，沈国栋又去翻找出十来个土豆，用雪水洗乾净了备用。
    过了半个小时，那三只野鸡烤好了，沈国栋这边的肚包肺也差不多了。
    掀开锅盖，一股子香气飘出来，跟刚才的又不太一样。
    沈国栋將肚包肺从锅里拎出来，隨手再把刚刚洗乾净的土豆埋进去，重新盖上盖子。
    然后用刀把肚外面的盐粒子都刮乾净，让张国福拿个碗来，用刀子在肚上面捅个小口，把里面的汤汁倒进碗中。
    汤汁倒乾净了，把肚和肺都切片，装到盘子里，倒上刚才的汤汁。
    隨便捏起一片肺放到嘴里嚼，非常嫩，也很香，没有一丁点儿腥味儿。
    “我草，真是绝了，国栋，你这手艺，真是没的说了。”
    赵双喜几个都围过来，七手八脚的抢著吃，一边吃，赵双喜一边感慨道。
    “哎？不对啊，在家咋没见过你做饭呢？都是婶子和秀云做饭。”
    赵双喜忽然意识到不对，他来沈家这么多回了，从来就没见过沈国栋做饭啊“消停儿吃就得了，废什么话？好吃的还堵不上你的嘴？”
    旁边的冯立民，没忍住又懟了赵双喜一句。