第一百一十八章 榨花生油

    第118章 榨花生油
    说时迟那时快，眼疾手快的天生一个箭步上前，精准地扼住了蛇的七寸，將它紧紧攥在手里，那动作乾净利落，没有半分拖泥带水。
    周围顿时响起一片混杂著羡慕与懊恼的嘆息。
    其他人垂头丧气，都怪自己脚步慢了那么几步，不然今晚就能给全家添一道难得的硬菜了。
    队长王卫民对这一幕早已见怪不怪，他维持著秩序，喊道：“都看什么看！
    赶紧回去干活！”
    眾人虽然心有不甘，像错过了什么天大的好事，但还是听从了王卫民的指挥，回到自己的岗位上，只是眼神还不住地往天生手上瞟。
    希望天生能一个手滑，就把菜花蛇给溜走，这样他们就有机会。
    天生紧紧握著这份意外的收穫，兴奋地对王卫民说：“队长，我把这蛇拿回去，马上就回来！”
    总不能一直拎著一条两米长的活蛇干活，那也太不方便了。
    王卫民也没多话，挥挥手道：“快去快回！”
    天生用力点点头，连走都顾不上，直接跑著往家赶。
    回到家，第一件事就是赶紧把菜花蛇弄死。
    他可不想忙活一场，最后让到手的肉跑了，那才真是竹篮打水一场空。
    经过两天紧张的忙碌，地里的花生总算全部收完了。
    苏大强也跟著大伙儿扎扎实实干了这两天。
    他虽然有些不太习惯这样高强度的农活，浑身酸痛，但心里却有种异样的踏实感。
    如今忙完了，总算不用每天天不亮就爬起来下地，可以好好歇口气了。
    其实，以苏大强如今在队里的情况，他就算不来，也没人会说什么。
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    毕竟是他带领生產队找到了种植草菇的门路，让大家的日子宽裕了不少。但他还是来了。
    之前收花生的时候，已经说好，花生的数量並不是很多，就留下来榨油。
    既然是榨油，就要把乾瘪、坏掉的花生挑出去，只留下籽实饱满的。
    人们使用木製的手摇风车等传统工具，仔细地將花生中的壳、石子、土块等杂质去除，確保原料的质量。
    下一步是脱壳。
    如果数量少，用手剥倒也罢了。
    但面对生產队这么大量的花生，纯手工剥壳效率太低，会让人剥到怀疑人生o
    在农村，人们有更聪明的办法：借用特製的大筛子，两个人像木工拉大锯一样，一来一回地在筛子里反覆摩擦花生，再利用簸箕上下顛簸筛选，花生壳便纷纷扬扬地脱落了。
    这种做法，不仅速度快，还能节约大量人力，只能说是劳动人民的智慧是无限的，还能发明出这么好的办法。
    苏大辉是村里为数不多掌握榨油技艺的老师傅。
    要知道，那个年代可不像后世，有各种机器辅助，简单学一下就能上手。
    传统的榨油方法，全靠师徒相传的经验和一身力气，费时费力，出油率也不如机器，但榨出的油却格外香醇。
    苏大辉將筛选好的花生倒入巨大的土灶铁锅內，用一把木製的月牙状推耙，开始不停地翻炒。
    这个过程极其考验耐心和技巧，需要不断用力前推，確保每一颗花生都均匀受热，直到锅里响起“啪”的悦耳声音，花生的顏色也逐渐转变为诱人的金黄色。
    光是翻炒这一步，就花了几个小时。
    幸好有人轮流帮忙，不然单靠苏大辉一个人，估计两天也炒不完。
    为了抢时间，炒熟的花生被迅速倒入石碾盘里。苏大辉採用了牵牛拉磨的方式，让驴子拉著小石，將花生碾碎成粉。
    第八生產队这次算是下了本钱，动用了牛和驴来帮忙。
    要知道，在那个缺乏机械动力的年代，牛和驴是生產队里极其重要的资產，是集体的“宝贝疙痞”，平时情愿人累点，也捨不得让它们过度劳累。
    由此可以看出，这次榨油在大家心中的分量有多重。
    幸好，碾粉这一步所需时间不长，在牲口的帮助下，半个多小时就把所有花生都压成了细腻的粉末。
    苏大辉將压好的花生粉收集起来。
    他在蒸锅上固定好竹製的罩子，垫上乾净的白布，然后將定量的花生粉均匀地摊铺在上面，大火蒸上三五分钟。
    这一步是为了让花生粉达到合適的湿度和温度，便於后续成型。
    接下来是製作料饼，这是技术活。只见苏大辉先取两枚铁环重叠放好，再抓一把特意处理过的稻草，扭紧抽穗处，將另一端倒扣在铁环上，让稻草均匀地贴著铁环內壁，形成一个斗笠状的草圈。
    然后，他双手利落地对摺白布並拧起，把热气腾腾的花生粉倒入草圈中，趁热用脚飞快地来回踩动，边踩边將露在外面的稻草塞进脚下，踩严踩实。
    最后滑动铁环，让两个铁环中的料饼厚度均匀一致，一个结实的圆形花生料饼就製作完成了。
    重头戏是压榨。
    將製作好的料饼依次码放进巨大的木製榨油机內，在料饼之间插入不同厚度的方形木楔，用以固定和传递压力。
    最耗费体力的环节到了。
    撞杆一般用结实的檀木製成，长约八尺，碗口粗细，重达六七十斤。为了儘快榨出油来，王卫民安排了五个壮劳力来帮苏大辉。
    苏大辉指挥这五个人，轮流抱起沉重的撞杆，喊著號子，对准木楔狠狠撞击。
    每一次撞击，木楔就向里嵌入一分，对料饼的压力就增大一分。
    渐渐地，清澈、喷香的花生油开始从料饼中涓涓流出，匯聚到下方的油槽里。
    加上苏大辉，一共六个人。
    但这一步极其耗费体力，加上花生的数量不少，他们从下午一直忙到晚上，连一半都没有榨完。
    苏大辉看著疲惫不堪的眾人，拍了拍手，声音沙哑地说：“今天大家都辛苦了！这活儿一天肯定忙不完，大家先回去休息，养足精神，明天继续。”
    眾人早已累得说不出话，听到可以休息，便拖著仿佛不属於自己的身体，各自回家去了。
    第二天一大早，苏大辉第一个来到榨油坊。
    他看到人还没来，也没有乾等，自己先默默地干了起来。
    过了十几分钟，其他人才陆续赶到。
    看见苏大辉已经忙开了，大家既惭愧又敬佩，急忙上前接手，继续投入战斗。
    苏大辉没有客气，有人帮忙，他正好可以喘口气。
    榨油確实是实打实的体力活，虽然他只干了十几分钟，却早已满头大汗。
    又忙碌了一个早上，他们终於把所有花生都榨了一遍。
    为了不浪费，苏大辉紧接著安排进行復榨，儘可能地將油脂榨取乾净。
    此时榨出的花生油还不能直接使用，需要经过一段时间的沉淀，让杂质慢慢沉淀下去，才能得到清亮、纯净的食用油。
    为了处理好这些油，苏大辉提前准备了好几个大缸。
    他採用换缸沉淀的方法，每隔一段时间，就將上层清澈的油小心地舀到另一口乾净的缸里，留下底部的油渣。
    经过这样反覆几次细致的沉淀处理，花生油终於变得澄澈透亮，散发著浓郁醇厚的香气。