第118章 什么情况！？

    第118章 什么情况！？
    周然拿的是焗猪扒饭，焦香金黄的芝士覆盖在一大块猪扒上，浓郁奶香混合著肉香，確实诱人。
    一口咬下去，芝士的绵密和番茄酱汁的酸甜完美融合，再加上猪扒的肉香，味道层次极其丰富，越嚼越香。
    “味道不错！”
    “確实和传统中餐不同。”
    三人边吃边点评。
    “李经理，整体感受如何？”
    “味道上確实有特別之处，是一个劲敌！”
    “哈哈，也不能灭自己威风长他人志气。”周然笑了笑，指了一下四周，“你再仔细观察一下，想想我说过的—出品。”
    李建国闻言又认真探视四周，陈明哲也跟著观察起来。
    此时正好旁边的位子正好坐下两人，一名服务员走了过来：“先生，麻烦去前台点餐。”
    虽然服务员的態度还算可以，但那两名客人还是尷尬的站起来走向前台，却没有点餐，直接向外走去。
    李建国立马捕捉到这个细节，再仔细扫过全场，眼神闪过一道明悟。
    “服务！”他脱口而出：“若是刚才的场景发生在我们臻功夫，標准流程应该是先询问顾客意愿，再做决策，如果店里面不忙，也可以由店员帮忙送过去。
    还有服务员的话术以及特殊场景的应对，很明显没有做过专门培训。”
    “咱们的標准连这个都考虑到了？”陈明哲一惊。
    “嗯，”李建国道：“除了通用的话术，我们还模擬了几十种不同的场景，主要是配合我们的標准手册，编写培训教材。”
    周然接过话头笑道：“老陈，臻功夫虽然现在规模上还不大，那也是我们稳抓稳打，一步一个脚印。
    从供应链的建立和標准化的推进可从来没落下，只要时机合適，就能快速发展。別说是十家，五十家也能快速开起来。”
    陈明哲听了周然的解释，心中更是吃惊。
    供应链的稳定与操作的標准化，是任何行业迈向工业化的核心基础与关键挑战，而对於讲究火候与手感的中餐而言，这项任务的难度更是成倍增加。
    臻功夫若能將这两项握在手里，只要不犯战略性错误，根本不愁发展。
    虽然此前对臻功夫餐饮虽然有所了解，但潜意识里也就当一个发展还不错的餐饮公司。
    直到此刻，他才猛然意识到，臻功夫竟是一个已经在布局的棋手！
    “若是如此，那確实不用过於担心。”陈明哲压下心中吃惊，“而且还有一点，大家乐在菜品的定价上要更贵一些，这三份饭的价格是五块，比臻功夫的可是贵了一半不止。”
    “行了，分析完了，吃也吃饱了，还是得看一周后咱们店开业的表现。”
    大家乐內地分公司，经理办公室，空调嘶嘶地吹著冷气。
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    郑泽成舒適的躺在办公椅上，慢条斯理地解开了领带。
    他並没有急著去看桌上那份刚刚匯总上来的开业流水报告，反而拉开百叶窗，饶有兴致地看著窗外的夜景。
    过去半年，总部已经將內地的餐饮行业，特別是快餐行业做了详细的调研。
    国营饭店依旧占据主流，但也不过是一群捧著铁饭碗、暮气沉沉的老人，正等著被时代淘汰。
    大量的夫妻小店，更是毫无品质可言，一盘散沙，永远成不了气候。
    至於那几个模仿麦当劳、肯德基的所谓新品牌——————
    郑泽成轻蔑一笑，成功的连锁餐饮可不仅仅是菜品上的模仿，更依赖於標准化的操作流程和严格的供应链管理。
    只能说学的越多，死的越快。
    而这些，大家乐都有。
    今天总部在鹏城同时开业了三家快餐连锁店，就是为了抢占先头。
    而他做为大家乐在內地的总经理，也有足够的信心拿下这片蓝海。
    想到这里，郑泽成终於拿起了那份流水报告。
    上面的数字果然没有让他失望，但他只是平静地扫了一眼，便隨手放在了一边。
    一周后，臻功夫第六分店如期开业。
    “噼里啪啦—噼里啪啦——”
    隨著周然拉下盖在招牌上的红布，一串鞭炮炸响，將来来往往的行人吸引过来。
    一名员工穿上特製的阿宝玩偶服，摇摇晃晃地走出店门，迈著笨拙的八字步，憨態可掏地向人群挥手。
    “妈妈，是阿宝！”
    “嘿！这不是臻功夫嘛！还真开到我家门口了！”
    “我刚刚还琢磨试试这个大家乐呢，臻功夫来了那就没必要去了！”
    “之前还见他们上过报纸呢，是个良心企业！”
    ——
    “真的假的？”
    “报纸还能骗人？我给你说————”
    人群中议论纷纷，不少人脸上已露出了惊喜的神色。
    此时还不到饭点，大家乐的店员也被吸引，纷纷跑出来看热闹。
    “这也是个快餐店？”
    “对，这我知道，在华强北那边挺火的。”
    “那又怎么了，还能比得过香江品牌！”
    大家乐的店长跟著走出来看了一会，却不甚在意：“行了行了，別看了，都进去准备了，快上客人了。”
    半小时后。
    “今天怎么好像吃饭的人不多啊？”
    “是不是都还没下班啊？”
    “12点多了，往常可是都排起队了。”
    “我去问问店长。”
    大家乐店长正在后厨办公室老神自在地喝茶，前店人多没有空位，他有时候就来偷个懒。
    “店长。”
    “什么事？”
    “今天吃饭的人好像不多啊，还没昨天的一半。”
    店长看了看表，“等会吧，这还不到1点。”
    又过了一会。
    店长看了看表，走了出去，该去搭把手了。
    一到前店才傻了眼。
    “什么情况！人呢？饭点高峰期还坐不到一半？！”
    “店长，好像都去旁边那家臻功夫了————”
    店长一听，急匆匆跑出店门。
    “嗨，不是有排著队嘛！”
    “不过————怎么感觉方向反了？”
    再定睛一看，他差点一口老血喷出！这是去臻功夫吃饭的队伍，尾巴都甩到自家门口了！
    “冷静，一定要冷静！他们今天开业，人多点是应该的！明天再看看！”
    第二天饭点。
    大家乐店长茶也不喝了，严肃的站在店里，不时抬腕看看时间。
    “冷静，听说他们有一周的优惠活动，也许下周就好了。”
    一周后。
    郑泽成半躺在办公椅上，嘴里哼著新出的粤语歌曲，“这世界已疯癲，你对我似疯癲。”
    他一边用指尖跟著节奏敲打扶手，一边漫不经心地用另一只手翻开了本周的流水报告。
    “冰冷冷的数字就是这么朴实无华啊！”
    他摇了摇头，翻到了最后一页。
    只一眼，身体就像被电击一般，猛地从椅子上弹起，差点失去平衡，连人带椅翻倒在地！
    “什么情况！？”