第202章 老醋海蜇头、凉拌海蜇丝

    经过二十多天的醃製，第一批海蜇已经醃製好了。
    陈渔来到一处专门储存海蜇的池子，先舀了些醃製海蜇的滷水起来，发现滷水特別清彻，这就是醃製很成功的证明。
    陈渔拿起了一块海蜇头检查了起来，是很透亮的琥珀色，看起来非常漂亮。
    摸起来很硬。
    用力捏的话，海蜇头也不会碎掉。
    看著醃製好的海蜇，陈渔还是相当满意的，单从品相这一块来讲，绝对是无可挑剔的，可好看没有用，最重要的是好吃。
    陈渔挑了批海蜇头和海蜇皮出来，打算做顿海蜇大餐请这次捕捞海蜇的船员来试吃。
    海蜇头適合切片吃。
    海蜇皮则適合切成丝。
    由於海蜇在醃製时，添加了不少明矾和粗盐，所以在吃醃製过的海蜇前，必须要用带盐巴的淡水进行清洗和浸泡。
    最好是浸泡半天以上的时间，期间还得换上两三遍清水。
    前世还真就有顾客，买到海蜇后，不清洗和浸泡，一口咬下去，不单咸还特別的苦，狠狠投诉了他们这边的商家一波。
    打那以后，他们这里生產的海蜇，都会在外包装贴上一张如何吃海蜇的说明卡纸。
    在沿海人家的餐桌上，海蜇始终占据著一席之地，算是一道常见的家常菜。
    一旦有宴席的话，要是没有海蜇这道菜，就感觉缺少点什么。
    在海蜇季来临时，根本就不用出海捕捞，在沙滩那边就经常能捡到海蜇。
    那些討小海的渔女一旦发现的话，就会回家拿木桶把它给装走，然后把海蜇给醃製起来。
    陈渔到现在都记得很清楚，在他小时候，有年海蜇大爆发，整个沙滩，还有码头密密麻麻全都是海蜇。
    村民却只能眼睁睁看著它们化水烂掉，原因是那会属於特殊时期，盐巴的供应是很紧张的。
    而海蜇的醃製成本也挺高的，尤其陈渔採用的这种三矾两盐醃製法，成本是非常高的。
    一百斤的海蜇差不多需要二十斤的粗盐进行醃製。
    陈渔总共有二十口海蜇醃製池，每口池子差不多有五千斤，总计醃製好的海蜇应该是十万斤。
    为了顺利醃製这些海蜇，陈渔还特意开船前往海盐厂那边，拉了整整两船粗盐回来。
    哪怕有镇委开具的介绍信，单单粗盐这一项的成本就高达两千元。
    如果海蜇只卖一毛钱的话，扣掉柴油费，还有人工成本和各种费用的话。
    陈渔还真赚不了多少钱，对陈渔来说，理想的收购价，至少要在两毛这样。
    可在这个年代，海蜇这种水產品想卖高价，其实还挺难的，除非品质真的非常好。
    海蜇算是比较另类的海鲜，其它海鲜讲究的是一个『鲜』字，可海蜇讲究的是一个爽脆的口感。
    且海蜇好不好吃，跟厨师和配料也有很大的关係，这东西要是没配料蘸著吃，跟吃塑料还真没多大区別。
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    在所有海蜇的做法里，陈渔最喜欢的是老醋海蜇头，还有凉拌海蜇丝。
    可惜在这个年代，农村能买到的配料就那么几种，哪怕是陈渔这样的大厨也没有办法。
    好在陈醋、香菜，还有小米椒，这些还是能搞到的，至於黄瓜，直接去王大娘的摘两根。
    海蜇泡好后，陈渔分別做了一大盆老醋海蜇头，还有一大盆的凉拌海蜇丝。
    炎炎夏日。
    只要吃上一口，那叫一个清爽，感觉海风吹过来都要凉那么一两度。
    隔壁的王哥吃到海蜇后，表情那叫一个惊讶：“陈渔，你这个海蜇可以啊，感觉比舟山那边的还好吃。”
    他也是渔业队的老船员了，经常跟著渔业队到各大渔场捕鱼，去的地方多了，吃到的美味自然也就多。
    王启航吃过不少海蜇，但这么好吃的，还真就没吃过，不管是从味道还是口感，都是无可挑剔的，完全不输给那些饭馆的大厨。
    海蜇头又脆又爽，咬下去时，都是那“咔嚓咔嚓”清脆声。
    那凉拌海蜇丝，软绵脆弹，再加上黄瓜，简直就是绝配。
    要是有这玩意当配菜，他可以多吃几碗饭。
    陈光耀也跟著说道：“行啊，陈渔，醃得比我们渔业队的要好吃很多。”
    陈有国有点不信，毕竟渔业队的海蜇醃製方法，还是十多年前，他们兄弟从山东那边求来的。
    可陈有国吃完一片海蜇头，忍不住又吃了一片，最后又大口尝试了下海蜇丝。
    最后说道：“这个月大家都很累，你三叔公，还有耀叔他们也都很拼命在捕捞海蜇，就只有一道海蜇，好像有点不够啊。”
    陈渔立马心领神会。
    “明白，酒水我全包了，大家吃好喝好。”
    吃货小胖墩，端著一个大碗，躲在角落里偷偷吃，脸上全都是幸福的表情。
    果然跟著小叔『混』，好吃的就没有停过，小叔搞了那么多海蜇，得想办法让阿嬤留一两缸下来，这样一整年就都有海蜇吃了。
    李海棠吃到海蜇后，不由嘆气了声，发现自己对这个家的作用，真是越来越低了。
    织网一年赚的钱，都没有她家男人一趟出海赚得多，做菜又完全比不过。
    李海棠是真怕，陈渔哪天突然给她来上一句：啥都做不好，要你这女人有啥用。
    就在她患得患失时，陈渔摸了过来，从后面直接抱住了她：“怎么，海蜇不好吃吗？”
    李海棠鼓著嘴：“好吃。”
    “好吃，脸还这么臭，是不是我最近没有满足你啊，现在我有空了，隨时都可以。”
    见陈渔大白天还真敢乱来，李海棠嚇得看了眼屋外，门都还没关呢。
    “你要死啊。”
    李海棠气到恨不得咬他，可隨即拿出一个帐本说道：“这次捕捞海蜇的所有费用，我都给你算好了。”
    陈渔翻开后，发现老婆做得是真的细，这次船队的所有花销，包括所有渔船的柴油费、船员伙食费、柴油费、人工成本费......
    还有大锅灶、醃製海蜇的池子，搭建简易棚屋的费用，每一笔都被她算得清清楚楚。
    陈渔知道成本很高，可看到最后的总计是『7』字开头时，也忍不住心疼。
    这段时间赚的这些钱，全都搭到成本里面去了，现在家里也就剩下三百多。
    ......
    “可以啊，海棠同志，以后我要真搞个海鲜加工厂的话，就不用特意去招財务人员了。”
    李海棠白了他一眼：“现在咱家才一条船，你就想著要开厂，你这人野心也太大了吧。”
    陈渔嘿嘿笑道：“人要没野心，跟咸鱼有什么区別，再说了，我当初要是没野心的话，哪有勇气去追你。”
    “你还好意思讲，什么都没有，就敢把我骗到了岛上来。”
    陈渔在她耳边吹气说道：“这哪里叫骗，咱们这是情投意合，也不知道当初是谁，为了能嫁给我，都敢跟我老丈人断绝父女关係。”
    李海棠当场就拧住陈渔腰部的肉：“头几年，我都快被我爹骂死了。”
    “痛痛痛。”
    “我那里受伤了，不要再拧了。”
    海棠赶紧放手，掀起陈渔的衣服一看，发现一点伤口都没有。
    看他坏笑的样子。
    李海棠那叫一个气恼。
    可下一秒，她就认真问道：“现在咱们海蜇这么多，成本还这么高，有没有好的销路，要不要我回去找下我爹，让他帮你联繫一些经销商。”
    陈渔摇摇头：“暂时不用，老张已经联繫好罐头厂的林主任，保底收入肯定是有的，绝对不会亏钱的。”
    陈渔对自己的海蜇品质很有信心，並不著急把它给卖出去，他打算靠这批海蜇积累下重生后的第一笔財富。
    如果只当渔民的话，这辈子还真就一眼就能看到头，撑死也就是二三十年后，有几条大吨位的渔船。
    可要想让海棠母子过上衣食无忧的生活，还是得想办法开厂，做生意。
    海蜇这个產品就是很好的切入口，陈渔打算直接在岛上搞一个简易的海鲜加工厂，將来再搞一个属於自己的品牌。