第749章 豆汁的特殊作用

    邵阳见状，笑著摇了摇头，伸手把那碗豆汁端到自己面前，看著那灰白色的液体，嘴角慢慢翘起一个无奈又认命的弧度。
    他嘆了口气，语气里带著几分这么好的东西没人欣赏的惋惜，和几分看来只能我来了的豪迈。
    “哎……这么好的东西，看来只能我来消受了……”
    说著，他拿起一个焦圈，咔嚓咬了一口，嚼了嚼，咸香酥脆在口腔里炸开。
    然后他双手捧起碗，直接凑到嘴边，咕咚咕咚就是两大口，动作豪迈得像在喝酒，喉结上下滚动，一气呵成。
    美嘉在一旁看著，表情像是被人按了回放键。
    她的脸又不自觉地皱了起来，眉头拧成了一个川字，嘴巴微微撇著，仿佛那口豆汁是她自己喝的一样，光是看就已经开始难受了。
    但邵阳面无表情地喝完了那两口，放下碗，咂了咂嘴，脸上甚至能看到一丝享受的表情。
    那种嗯，就是这个味儿的满足感，像是一个老茶客品到了一杯好茶。
    美嘉一脸诧异地看著他，手里的肉饼都忘了咬：“阳哥……你……你不觉得难喝吗？”
    邵阳闻言，轻笑一声，放下碗，擦了擦嘴，开始给她上课。
    他的语气不急不慢，像是在讲一个很有意思的故事：“这个味道，就跟香菜和折耳根一样！”
    “能接受的人，喝起来就觉得好喝，甚至会上癮，接受不了的人，就一点也接受不了，灌进嘴里跟喝药似的。”
    “每个人的口味不一样，没有对错之分。”
    他顿了顿，端起碗又喝了一小口，像是在给这段话做现场演示。
    美嘉闻言，一脸嫌弃地看著他，那眼神里三分嫌弃三分不解，还有四分你这个人怎么回事的困惑，嘴角微微撇了一下，声音里带著几分你这个怪人的调侃。
    “那你的口味……还挺特殊的。”
    邵阳听出了她的潜台词……
    “特殊”是委婉的说法，直接翻译过来就是“奇怪”。
    他也不在意，反而来了兴致，放下碗，坐直了身子，脸上浮现出那种我再来来给你科普一下的认真表情，语速不快不慢，像是在大学讲堂上讲课。
    “哎！”
    “你可別小看豆汁。”
    “存在即合理，这句话你听说过吧？”
    “豆汁能存在几百年，流传到现在，那肯定有它的过人之处和特点的。你以为以前的人都傻啊？”
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    “难喝的东西还喝几百年？”
    美嘉闻言，筷子停在半空中，一脸疑惑地看著他，好奇心被勾起来了。
    “什么过人之处？”
    邵阳一边喝豆汁一边解释，喝一口，说两句，喝一口，说两句，那节奏，活像在品茶。
    他的声音不大，但每个字都清清楚楚，像一颗颗珠子落在盘子里。
    “就比如……川渝地区的人爱吃辣椒，你知道为什么吗？”
    “不是因为川渝人天生不怕辣，是因为那边处於盆地，湿气重，较阴冷，湿气淤在身体里出不去，人就容易得病。”
    “吃辣椒身体就会发热，再加上以前缺盐用辣椒来调味，所以就慢慢成习惯了……”
    “这是一种生存智慧，不是口味偏好。”
    美嘉若有所思地点了点头，手里的肉饼暂时放下了。
    “再比如，太行山地区，位处山区，水质比较硬，水里矿物质多，喝多了容易得结石。”
    “那地方以前也是全国最有钱的地方，所以有粮食来酿醋，所以那地方酿的醋特別好，酸度够，品质高，就是因为当地人需要用醋来中和水质！”
    “软化血管，帮助消化。”
    “一方水土养一方人，每个地方的食物，都是当地人和环境博弈了几百年得出的最优解。”
    邵阳顿了顿，喝了一口豆汁，继续往下说，语气里带著几分你没想到吧的小得意。
    “而京都这个地区，除了豆汁，还有一个东西比较常见，几乎家家户户都离不开！”
    “那就是茶。”
    美嘉听著邵阳的解释，点了点头，这次是真的听进去了。
    她夹起一块驴打滚，咬了一口，含混地问：“这个我知道！”
    “那为什么家家户户都离不开茶呢？”
    邵阳闻言，直接开口，语速快了几分，像是在回答一个抢答题：“那是因为京都在以前，纯净水和自来水没普及的时候，井水是苦的！”
    “不是有一句话嘛，京城的水，苦得能当药。”
    “所以大家都要泡著茶喝，用茶香把水的苦味压下去。”
    “你要是干喝白开水，那股子苦味能让你怀疑人生。”
    “久而久之，喝茶就成了习惯，世代相传，就连古代的达官显贵也离不开。”
    他说完，端起碗又灌了一大口豆汁，咕咚一声，喉结上下滚动了一下。
    美嘉听到这些知识，觉得还挺有趣，於是一边吃一边追问，像一个在课堂上举手提问的好学生，眼睛里闪著求知的光芒。
    “那豆汁呢？”
    “豆汁的存在是什么原因？”
    “总不能只是因为有人喜欢喝吧？”
    邵阳闻言，喝了一口豆汁，放下碗，用纸巾擦了擦嘴，目光变得悠远了一些，像是在回忆什么很久以前的事情。
    “豆汁虽然喝起来难喝，至少对大多数人来说是难喝的！”
    “但它有一个非常实用的功能：促消化。”
    他的声音放轻了几分，像是在说一个只有少数人知道的秘密。
    “就比如像我这样吃饭口急的人，胃普遍都有消化问题。”
    “东西塞进去，胃来不及处理，就堵在那儿，难受。”
    “豆汁里的发酵菌群能帮助胃做它该做的事，促进肠胃蠕动，加快消化吸收。”
    他顿了顿，目光落在碗里剩余的豆汁上，嘴角微微翘了一下。
    “而且你知道吗，豆汁以前不是给达官贵人喝的，是底层人喝的。”
    “大多能流传下来的小吃都是那些底层人发明的！”
    “那些拉车的，搬货的，跑堂的，早上起来为了赶时间，吃东西都急，稀里呼嚕往嘴里塞，塞完就得干活。”
    “这么吃，胃哪受得了？”
    “所以他们就喝豆汁，助消化，解油腻，让胃舒服一点。”
    “慢慢地，这个习惯就传下来了，传了一代又一代，传到现在。”
    邵阳端起碗，將最后一口豆汁喝完，碗底乾乾净净，一滴不剩。
    他把碗轻轻放在桌上，发出一声清脆的嗒，然后抬起头看著美嘉。
    “所以你看！”
    “全国各地，每一种食物，都有它存在的原因的。”
    “不是因为它好吃，是因为它有用。”
    “好吃是锦上添花，有用才是雪中送炭。”
    美嘉听完，端著小米粥的碗，半天没动。
    邵阳胃不好，她是知道的。
    每次吃饭，她都会提醒他慢点吃，多嚼几口。
    做的菜也都是那些好消化的，软烂的，不刺激的。
    “怪不得你能喝习惯豆汁呢……”美嘉的声音轻轻的，轻得像怕惊动了什么：“你以前肯定常喝吧？”