第11章 找那种骨子里就是善良的

    “怕当然怕了。”
    李荷脩地一笑，眼睛弯成两道月牙，露出两颗小虎牙：
    “不过我相信你。到时候我们签订合作协议，大家都放心。”
    “这年头合同也约束不了人，人是会变的。”
    凌云缓缓坐下，声音不咸不淡，像是在说一件与自己无关的事。
    “我爸说了。”
    李荷笑得很没心没肺，双手背在身后，轻轻晃著身子，应该是在模仿她爸爸训人的模样：
    “不论是找合作伙伴还是找丈夫，都得找那种骨子里就是善良的，那种人即使真的不要你了，也不会用最残忍的方式对你。”
    凌云握住毛巾的手紧了紧，指节微微泛白。
    “好！”
    他抬起头，目光坚定：“明天你把合同带来，我们签吧！”
    “不过……一码归一码！”
    他顿了顿，补充道：“你要是来帮忙，一小时按照50算给你，你自己来，或者找人都可以。”
    李荷噌地站了起来，椅子差点被带倒，双眼放光：
    “来不及了，就今晚吧，我已经有很多点子了，从明早你去进货开始，进货、备货，这些都是素材！”
    她想了想，又急切地补充：
    “最好从你起床开始，明早咱们就去你家那拍，备料什么的，不能一直在餐车吧，你这也放不下啊！”
    我家？
    凌云想起那个350的小窟窿。
    说是家也没人信哪。
    不过李荷也说得对，自己的家里肯定得多放冰箱，香料这些以后也不会拿到餐车这来，毕竟后面还要加设备之类的。
    看来换个房子的事已经迫在眉睫。
    “明天不行，太仓促了，我还得先去买点家电，后天开始吧。”
    凌云心中已经想好了明天的安排。
    买好的牛肉、看房子、再购置调配香料的设备，跟存肉的冰箱。
    他粗略一算，知道要花很多钱，却咬了咬牙，告诉自己这些钱得花。
    从今晚那些食客们的反应来看就知道，自己的牛排，绝对会得到好评。
    或许。
    一天就能卖超过四百份。
    按照一半计算，一天流水也有望超过五千。
    这些，都是我自己的！
    看得到的前景，就是令人干劲十足。
    “好，那就明早开始，我先回去写个计划书。”
    李荷伸手从凌云脖子上取下摄像头，小心翼翼地装进包里，然后蹦蹦跳跳地走了，马尾辫在夜风中一甩一甩的。
    凌云收拾完桌子，低头看了眼手机。
    时间才九点。
    他决定把明天的事先干一部分，於是朝著附近还没关门的商场走去。
    趁著有国补。
    他先选了个388l冰柜。
    这冰柜装个500斤的肉没有丝毫问题。
    再加上餐车上原本就配备的那个，囤个一千斤的肉没有问题，以后要是要的肉多，可以让老板安排每天送货也行。
    隨后。
    他又在手机地图里面找到了中介电话，拨通后简明扼要地表明，想要租个月租两千左右，两室一厅的房子。
    他打算一间用来住，另外一间改成操作间。
    做完这些。
    凌云又去五金店选了大大小小十几个大铁盆子，这些是用来醃製牛肉，以及存放意面等配菜用的。
    做完这些。
    他才回到了租住的那间小屋。
    闻了一晚上的顶级肉香，门口的臭水沟显得更臭了。
    凌云强压噁心进屋。
    关上门將排风扇打开这才好了些。
    给李一发了几个消息，问他手里最好的肉有什么，隨后点开了张茉莉转发的视频，开始看了起来。
    还真別说。
    这香料里面的学问还不少。
    芫荽籽+孜然+小茴香+薑黄=咖喱。
    地中海的经典风味缺少不了迷迭香。
    东南亚则是香茅、柠檬草。
    这些都是各个地区常见、並且已经渗透进当地美食的香辛料。
    华夏更是运用香料的顶级大师。
    凌云的小屋內没有床，他就盘腿坐在屋內唯一乾净整洁的床垫上，低著头，借著那盏昏黄的灯泡，跟著视频一笔一划地记录下：
    清香、甜香、苦香的区別。
    香料的配比。
    还有以药性为主，与四气五味相关联，按君臣佐使配比的基础逻辑。
    不同部位的香料，香囊所处的位置不同。
    有的只要靠近就能闻到。
    有的却需要用油炸、水煮的方式，才能將味道释放出来。
    这些。
    都是凌云之前不知道的知识。
    对於香料的使用，他有了全新的认识。
    厨师学校只给了几份通用的滷料包，甚至还没有这几个视频说的清楚。
    凌云咬著笔头，心中轻轻感慨。
    看来张茉莉確实用心了啊。
    难怪她才能配出有用的香料啊，原来这是做了功课的，要不然真靠隨机，猴年马月才能出来呢。
    当然。
    她那运气也不是瞎说的。
    就算知道基础逻辑，能配出神级配方，除了气运，根本没有其他说得通的道理。
    他反覆观看几个视频，不断记录下里面的要点，笔尖在纸上沙沙作响，。
    忽然。
    凌云的手机屏幕亮了，嗡嗡地震动起来。
    来电的是肉店老板李一：“你要好肉乾嘛？你那夜市谁吃的起？”
    由於他之前也经常弄来好肉的缘故。
    凌云对价格还是有所了解的。
    普通人能接触到的稀有级好肉，基本都在五百元一斤左右。
    这种品质的牛肉。
    在米其林餐厅的战斧牛排（双人）份时，价格通常在1500-2500元之间。
    李一偶尔能弄来高端级別的。
    也就是日本a5级，或者是m12级的。
    价格往往在1000元每200克的价位上，也就是5000元每斤往上的价格。
    这个级別的肉经常遭遇作假。
    好一点的是用低一档的，比如a4，或者m9级別的冒充。
    狠的就真给你上高科技了。
    超越这个价位，价格的起伏就很大了，有时候甚至能到数万元一斤。
    这种往往都不会外流。
    而是被当做珍饈用来送礼，或者纯粹是用来搞噱头的。
    比如杜拜黄金牛排。
    用食用金箔跟松露硬生生提高价格，口感並没有得到对应的提升。
    凌云非常清楚李一的震惊，但他还是坚持道：
    “哥，我弄出新品了，只有最好的肉才能配得上，做出来，绝对远超以往。”
    凌云说完，耐心等待了好一会。
    可那头忽然没了反应。
    他把手机从耳边拿下来，盯著屏幕看了许久，足足过了五分钟，那头才传来李一的声音：
    “你確定？”
    “千真万確！”
    “跟我以前吃过最好的相比，如何？”
    李一这问题可难倒凌云了。
    他也没吃过啊！
    不过出於对系统的信任，他还是坚定道：
    “质的飞跃！”
    “你等著……”李一喊了声，便匆匆掛了电话。
    凌云放下手机，正准备继续学习。
    谁知手机忽然又响了起来，屏幕上跳出一个號码，备註：凶婆娘（客人）！
    他按下接听键，那头传来一个干练的女声：
    “哥你找房子对吗？现在有空吗？”
    凌云一愣，眉头微微皱起：
    怎么是她？