第17章 我还不信了！

    “我不知道，我很少吃旺旺仙贝！”
    张茉莉微微歪著头，睫毛上还掛著未乾的泪珠，眼睛里满是期待，却还是轻轻摇了摇头。
    凌云微笑科普：
    “旺旺仙贝会故意做出咸口跟非咸口两种口味，这样不仅可以让食客不会因为吃到同个口味而觉得厌烦，还可以保有额外的期待感。”
    张茉莉的目光缓缓移向桌上那堆得满满的纸杯，若有所思：
    “你是想用这些调味料？”
    “对，我要製作一个盲盒卤鵪鶉蛋。”
    凌云嘴角一勾，露出神秘笑容。
    李荷上前一步，伸手拉了拉凌云的袖子，脸上掛著乾笑：“今天也来不及了吧，你不是六点还要去做菜吗？”
    虎哥在旁眉头紧锁。
    晚上那顿饭是真的不能出错的。
    凌云闭上双眼，眉心微蹙，飞速地在脑海中把整个过程过了一遍。片刻后，他猛地睁眼，目光灼灼地看向眾人：
    “我自己一个人的话肯定不行，不过有你们的帮忙，就一定可以！”
    李荷扭过头，看向刚才还跟她站在统一战线的虎哥，示意他赶紧开口阻拦。
    虎哥沉声开口，语气凝重：
    “只要你確保晚上那餐没问题，我就帮你！”
    “可以的，一切顺利的话，四点前一定可以搞定的。”
    凌云掏出手机，飞快地设了一个闹钟，然后快速开始分工。
    “李荷你帮我去买十斤鵪鶉蛋，虎哥，午饭拜託你点个外卖，张茉莉，你就继续分香料吧。”
    说完。
    凌云转身跑向路边，扫了一辆共享电动车，车身在阳光下闪著蓝白的光，他一拧电门，冲向了二手市场。
    不多时，他带著一辆麵包车回来了。
    车上，几个人合力卸下来一台大傢伙。
    麵包车上，卸下来一台带著44个小的，2个大的，总计46个现煮格的不锈钢关东煮机。
    这些现煮格彼此独立。
    通过底部的铁板传递热量，每个现煮格可以单独沸腾，不会串味。
    “开始吧！”
    凌云拍了拍手，用力一搓，掌心微微发红。
    十斤、五百多个鵪鶉蛋，直接冷水下锅。
    他往水里撒了少许盐，又淋了一大圈醋。水开后小火闷煮十分钟，捞出过凉水。
    去壳这一步最麻烦。
    鵪鶉蛋很小，儘管过了凉水让蛋壳跟肉分离，也必须小心翼翼，稍一用力就会把蛋白抠破。
    虎哥粗手粗脚地帮忙。
    他的大手捏著小鵪鶉蛋，指节显得格外笨拙。
    两分钟就被迫吃了五个。
    留下他们处理鵪鶉蛋。
    凌云开始清空关东煮机器內的水，开始调配起滷料。
    不论是什么香辛料。
    一些基础的配料都是要的：
    老抽、生抽、盐、味精、耗油。
    凌云將他们用水按照比例混合，隨后挨个倒入分煮格內。
    长勺顺时针搅动，深褐色的液体在盆底旋出一个接一个的漩涡。
    每个格子都刚好六分满。
    张茉莉端著纸杯走来。
    她按照凌云的要求，用小勺给每个小格內都舀入30克的香料。
    粉末纷纷扬扬地落入滷水中，迅速化开。
    她在纸杯外认真写下对应的编號。
    李荷跟虎哥在每个格子內，放入三颗剥好的鵪鶉蛋。
    她给每个小格內都舀入30克的香料，並且在纸杯外写好对应的编號，每格再放入三颗剥好的鵪鶉蛋。
    凌云弯腰通电点火，指示灯一排排亮起。
    他直起身宣布道：
    “好了，一小时后，第一批就会出来了，咱们试一试口味，就知道哪些能吃了！”
    认真做完標记。
    张茉莉的额头上已经渗出细密的汗珠，几缕碎发贴在她通红的皮肤上，像极了被煮熟的鵪鶉蛋。
    她紧紧盯著关东煮的锅，目光一动不动，先前那股自责的神色已经消失不见。
    “別看了。”
    凌云拿来盖子，严严实实地盖上，透明的玻璃盖下，滷水渐渐冒出细小的气泡：
    “半小时后，每隔十分钟看一次就行，先吃饭吧。”
    此刻刚过十一点，阳光正好。
    虎哥点的炸鸡、汉堡到了。
    金黄色的脆皮上撒著红亮的辣椒粉，香气直往鼻子里钻。
    凌云以前工作餐都是牛排，难得能吃点其他的，顿时觉得无比美味，一手抓著一块鸡翅，啃得满嘴油光，连手指都嗦得乾乾净净，吃得津津有味。
    看著他这副模样，李荷忍不住笑了：
    “亏你还是大厨呢，这个洋快餐你都吃得那么开心？”
    “当然开心了。”
    凌云咬了一口鸡腿，含混不清地说：
    “以前在那店里，一天三顿不是牛肉就是意面，我舌头都吃麻了！”
    李荷一愣，脸上的笑容僵了一瞬，眼里闪过一丝不忍：
    “不好意思，我不是故意的。”
    “没事！”
    凌云油乎乎地手摆了摆：“离开了那，好日子这不就来了嘛。”
    他举起桌上的可乐杯，琥珀色的汽水里冰块叮噹作响：
    “来！预祝我今晚大卖！”
    “大卖！”眾人纷纷举杯。
    一小时后，第一批卤鵪鶉蛋开始出锅。
    凌云掀开盖子，一股混杂著上百种香料的热气猛地衝上来，在餐车顶棚撞成一片白色的雾。
    他挨个捞出，每格一颗，摆在白瓷盘里，像一排排迷你的琥珀珠子。
    这次没有火候兜底，香辛料的味道占据了九成评分標准，以至於下限非常低：
    【符合恶灵口味的卤鵪鶉蛋，你是在炼药吗？无分。】
    【勉强入口不吐的怪味五香卤鵪鶉蛋，d-。】
    【非常齁的卤鵪鶉蛋，吃下去得喝一吨水缓解才行！无分。】
    【麻辣难耐的卤鵪鶉蛋，c--。】
    【粑粑味的鵪鶉蛋，无分。】
    好在，也有一些惊喜。
    【一份不够入味的麻辣滷蛋，a-。】
    【一份不够入味的川味卤鵪鶉蛋，b+】
    【一份不够入味的素卤鵪鶉蛋，b-。】
    【一份不够入味的酱香卤鵪鶉蛋，b。】
    可別小看这四份只有a、b评分的卤鵪鶉蛋。
    b级是什么水准？
    那是能让温冲巷子里的小店持续吸引客人、转危为安的美味。
    这四份滷味配方出的卤鵪鶉蛋。
    甚至可以成为凌云夜市內的常驻。
    现在看来还不够入味，只要醃製一晚上，评分至少能上升一个+號。
    甚至。
    凌云还得到了一个新的惊喜：
    【一份神级五香滷料醃製的不够入味的卤鵪鶉蛋，a++】
    神级五香滷料！！！
    凌云的呼吸为止一滯，胸口像被什么东西猛地撞了一下。
    我了个去！
    没想到第一份神级菜品的红利还没完全享受到。
    第二份神级配方就出来了。
    这日子真是越过越有盼头了！
    “张茉莉！”
    凌云猛地转过头，朝著她竖起大拇指，指节绷得笔直：
    “你可真是幸运女神啊，我又闻到了一股全新的超级美味。”
    “真的？”
    张茉莉脸上瞬间绽放出兴奋的笑容，像一朵在阳光下盛开的花。
    可下一秒。
    她又略显迟疑地抿了抿嘴：
    “你该不会是为了骗我，故意这么说的吧？”
    “当然不会，你待会尝尝就知道了。”
    凌云低头报出一串编號：
    “5，12，19，34，41，这五个编號的香料留下来，然后就可以实验第二锅的了。”
    张茉莉弄出了小一百种香料。
    两锅也只能实验九十六种，这已经是极限了。
    第三锅是肯定来不及了。
    眾人开始帮忙处理起来。
    虎哥端起被拋弃的鵪鶉蛋们，看著那些被倒掉的鵪鶉蛋在残渣里滚了滚，忽然有些好奇。
    他伸手捏了一颗，犹豫了一下，送入口中。
    下一刻。
    一股难闻的餿味像一记闷拳，直直地衝上他的天灵盖，整个鼻腔到咽喉都像被什么东西糊住了。
    “咳咳咳，呸！”
    虎哥剧烈地咳嗽起来，弯著腰，脸涨得通红，咳得惊天动地。
    声音惊动了正在忙活的三人。
    凌云抿著嘴，使劲憋住笑，肩膀一抖一抖的：
    “虎哥，那边的都不能吃，別试了。”
    “其实说起来，我也有点不信，你都不尝尝，就全扔掉了？”
    李荷摸著下巴，歪著头琢磨，手指在下巴上轻轻叩了两下。
    刚才凌云开盖的时候她也在边上。
    混杂的味道扑面而来，就跟在厕所里面喷了香水一样，差点没直接把她熏倒。
    凌云居然能准確地分辨出来？
    猪的鼻子都没这么灵巧吧。
    这可不是骂人。
    李荷小时候查过百度百科后，写过一篇猪的鼻子比狗都灵，更不要说普通人类的作文。
    结果一向能拿高分的她，被语文老师打了个大大的问號。
    人生中第一个零蛋作文。
    她对此印象深刻啊。
    “不信？”凌云嘴角一咧，露出一个坏笑，眼睛弯成了月牙：“试试就知道了！”
    “试试就试试！”
    李荷拉著张茉莉走到虎哥身边。
    “我还不信了！”
    虎哥的好胜心也被勾了上来，他直起腰，用袖子擦了擦嘴角，眼神里冒出一股不服输的光。