第162章 牛肋条

    苏清雪立刻接过来，铁签上的肉滋滋冒油。
    她一边流口水，一边用筷子將铁签子上的肉给推了下来。
    “你们使劲吹一吹，吹凉了之后才能吃，不然的话会把皮给烫掉的。”
    虽然苏清雪非常理智的嘱咐了这两个孩子，但轮到她自己的时候，一点都没忍住，鼓著腮帮子吹了吹就往嘴里送。
    入口时候的第1个感觉就是烫！
    但隨后，滚烫的油脂在舌尖化开。
    一股焦甜味儿与咸香味儿，在不断的交织，带著一股醇厚却又不过分油腻的味道。
    肥肉入口即化，瘦肉丝毫不柴。
    她原本还想保留一点仪態，可咀嚼的动作彻底慢了下来，眼睛不自觉变得亮闪闪的。
    “这口感真是绝了，外酥里嫩，汁水全锁在里面，实在是太好吃了，比我们家五星……五哥烤的都好吃！”
    陆明远往牛肋条上撒了一点孜然，漫不经心的问道。
    “五哥是谁呀？你还有这么多哥哥呢？”
    “嗯……就是我一个远房亲戚，也是做厨师的，烤的串特別好吃。”
    一旁正在跟烤串做斗爭的苏元瑞：？？？
    两个小傢伙尝试了好几次。
    都快急哭了，烤串的热度才降了下来。
    等到放进嘴里，小傢伙高兴的直拍手。
    “好好吃！爸爸，你做的肉肉太好吃了，太香了，还甜甜的呢！”
    苏元瑞没少吃过好吃的东西，但这烧烤的味道完全把其他的东西给比了下去，他顾不上说话，只是用力的点头。
    牛肋条的余韵还在他们的舌尖上打转。
    另一把牛肋条已经烤好，放在一旁。
    陈远利落的换上一层烤网。
    接著將比手掌都大的大生蚝与处理好的鲍鱼依次放了上去。
    生蚝已经被撬壳洗净。
    先將壳口朝上，直接铺在烧透的炭火上。
    一接触高温，生蚝瞬间被逼出汁水。
    要知道生蚝这类海鲜是非常考验烹飪时间的。
    火一大生蚝就不嫩了。
    陈远在一旁的卡式炉上炒制蒜蓉，蒜蓉小米辣与葱花在滚油中爆香。
    蒜蓉要分两次加入，这样更能够吃出蒜蓉本身的蒜香味，以及浓厚的香气。
    蒜蓉炒好之后，迅速的铺在蚝肉上。
    淋上蒸鱼豉油，再加盖锡纸，燜十几秒。
    蒜蓉烤生蚝就做成了。
    鲍鱼则在表面改成十字花刀，因为鲍鱼本身没有什么味道，所以需要藉助外力。
    然后抹上薄薄的一层盐与新鲜的柠檬汁。
    再倒扣下去，用猛火炙烤半分钟到四十秒左右，直到鲍鱼的边缘微微的捲曲，再离火。
    接著壳朝下，慢慢炙烤，这样做是为了锁住鲍鱼的香气和水分。
    陈远將烤好的生蚝和鲍鱼放在一旁。
    “这个你们稍微等一会儿再吃，因为太烫了，生蚝和鲍鱼的汁都特別多，我怕你们烫著舌头。”
    “可是东西还是刚出锅最好吃呀。”苏清雪馋的口水都流下来了。
    陈远笑著说道：“没关係的，稍微等一会儿，壳本身还有余温，用余温再继续加热一会儿，这样酱料和海鲜的味道就会更融合一些。”
    三只馋猫闻著蒜蓉飘香的气味儿，一个接一个的咽了口水。
    陈远接下来处理厚切的五花肉片与鲜嫩的羊排。
    五花肉放在网上，油脂“滋滋滋”的往外渗。
    因为五花肉本身的油脂就足够丰富，所以酱料一定要简单，不然的话，吃起来就会非常的油腻。
    陈远又在卡式炉的小锅上调製更加清爽的调料。
    並且在五花肉皮的位置刷上一层麦芽糖与生抽调製的脆皮水，高温一接触瞬间焦糖化。甜咸的香气十分诱人。
    至於羊排则要採取另一种截然不同的处理方式。
    改用猛火快烤，表面迅速锁住肉汁，在翻烤间撒上现磨的孜然、粗海盐与干辣椒麵，还有花椒粉。
    羊肉要想去膻，最好就是用花椒，这样会更突出羊肉本身的味道，不会抢味。
    苏清雪也没閒著，既然还要等一会儿才能吃，索性帮著干点活。
    陈远吩咐道：“你把鸡翅。表皮划三刀，然后把那边那一小盒酱料放进去抓匀。”
    “好。”酱料倒出来的时候，苏清雪使劲的嗅了嗅：“这是用什么做的呀？感觉有一股蜂蜜味儿。”
    “我自製的蜂蜜照烧汁，待会你尝尝是我做的好吃还是外面买的好吃。”陈远说话的间隙给羊肉串翻了个面。
    羊肉特有的那股膻味儿越发浓郁起来。
    隨著食材的不断更换，空气中的味道早已不是单一的牛肋排的香气，而是一种接一种完全不同的烧烤香味儿。
    蒜香味混合著海鲜的清淡和鲜甜。
    焦糖的香味混合著油脂的醇厚丰润。
    几种香料与羊膻味混合在一起的野蛮气息。
    这些味道被草地上的风吹向了四面的八方，像是一张无形的网，將整个营地都牢牢锁住了。
    原本其他露营的人都是各自为战。
    不知何时，眾人都停止了动作。
    隔著帐篷正在啃汉堡的大学生，喉结剧烈的滚动，手里的可乐汉堡都不香了，一个劲儿的伸著鼻子闻远处的香味儿。
    正在烤半成品鸡翅的大叔放下了夹子。
    “我靠，感觉这鸡翅也不香了。这谁在那烧烤，这么好闻？”
    还有几个孩子也顾不上玩儿，一个个扒拉著帐篷拉链，拽著父母的胳膊直嚷嚷。
    “妈妈好香，我们去吃那个好香的东西吧！”
    “爸爸，我想吃那个，我真的想吃那个，好香好香，我们去吃吧……”
    “爸爸，我的肚肚有东西在响！”
    大人们尷尬的咳嗽两声。
    大家都不认识，这种话怎么好意思开口，而且都没有一个人上去搭话，他们也不知道该怎么开场。
    有人已经走到了帐篷旁边徘徊了好几圈儿。
    但在看到对方男帅女美。
    尤其是苏清雪美的像是明星似的，让人一看就特別有距离感。
    所以终究没好意思开口，只默默咽了口唾沫。
    陈远完全没注意这些。
    他只是专注的做著手头上的事儿，等到烤大虾已经凉了一些之后，他帮忙將虾壳剥好。
    然后就递给了陈悠悠和苏元瑞。
    “这个已经凉了一些了，你们俩尝尝，如果很烫的话一定要吐出来。”