第46章 酒坊落成

    王知还把酒坊的位置选在了后院西侧的菜地旁边，紧挨著鸡窝，把原先地上种的蔬菜，也都移到別处去了。
    王知还自己取了灶里没烧完的木炭，在木板上画出了草图。
    简单標出灶台、发酵池、冷凝处、存酒地窖的位置，每一处布置，都远超这个时代。
    要知道如今大唐的酒坊，大部分都是粗陋简陋，即不控制温度，也不设冷凝。
    所有发酵全无章法，酿出的酒很容易变酸，好坏的结果全靠天时。
    可他设计的酒坊，通风、防潮、控温、发酵、蒸馏，环环相扣，工序严谨。
    称得上是当世独一份的齐整酒坊，这就是知识的作用。
    和民间那些粗陋之作相比，简直可以说是天壤之別。
    就是建作坊的材料，也是王知还他精心备下的。
    青砖是从村里李老三的土窑买的，李老三烧砖的手艺，在蓝田县都是数得著的。
    一听说他要盖酒坊，不仅主动让了两成价，还白送了两车碎石，用来打地基。
    梁木则是佃户老张头带人进山，亲自挑选的笔直老松，晾晒了半个多月，彻底干透，才敢用；
    上好的杉木蒸屉，更是程处默特意从长安木料行找来的陈年旧杉木，木性温润，蒸粮食不会沾上杂味。
    至於人力方面更是用不著他费心半点。
    庄里的老张头主动揽下监工的活儿，更是领著村里七八户佃户，锄地、夯土、砌墙、上樑，全力帮忙。
    这些乡民佃户，大多受过他的恩惠。
    他一过来这边就减了二层田租，乡邻生病他也分文不收，还教他们新的耕种方法，让家家粮食增產，日子渐渐好过。
    这时候的百姓淳朴厚道，都念著他的好，现在有了报答的机会，个个干起活来比给自家盖房子还卖力，一点不敢懈怠。
    打地基的时候，就连村里的小孩狗蛋也带著一帮小毛孩过来帮忙，可惜他们年纪太小，毛手毛脚，搬一块砖摔一跤，连摔三次，还砸碎了两块青砖。
    老张头又气又笑，拎著他的后领放到田埂上，轻声呵斥了两句，转身自己扛起青砖，一趟趟忙碌不停，砖垛垒得整整齐齐。
    王知还蹲在一旁的枣树下，望著这群淳朴厚道的乡民忙碌，脸上带著温和的笑意，心里却很清楚。
    这份民心，就是他在世家暗流之中，作为自己的保命之本筹码之一。
    穿越到大唐已经大半年了，他从孤身一人，到有田有院，有忠厚乡民跟隨，看似安稳扎根，其实仍在暗流涌动之中，从来不敢有半点大意。
    今天是酒坊最后收尾的时候，只要把存酒的地窖封好，就算大功告成了。
    地窖是照著先前试酿用的小窖扩建的，深三尺，方方正正。
    窖底铺了细软的黄沙，四面土墙拍得结实。
    顶上盖著厚木板、乾草，用来保温防潮，可以让窖里常年保持恆温。
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    存酒最看重环境，温度高了酒气容易散、酒容易变酸；
    温度低了入口就生硬，这样严苛的存酒方法，当世大唐，没有一家酒坊能做到。
    王知还亲手检查地窖，確认每一处都严实，才拍去手上的泥土。
    另一头，老张头领著佃户们，把酒坊里外打扫得一尘不染，连砖缝里的灰都剔乾净了。
    新砌的青砖灶台横平竖直，灶口朝南，通风好、火候稳；
    发酵缸整整齐齐排成一排，缸口蒙著乾净粗布，用鹅卵石压边；
    蒸馏用的铜甑稳稳架在灶台正中，冷凝竹管接得严密，角度刚好，接酒的时候不会溅出半滴。
    墙角摆著的酒罈，都是厚实耐用的老窑货，密封极好，最適合存酒。
    “庄主，酒坊总算成了，往后咱庄子上的日子，会越来越有盼头了！”
    老张头拄著扫帚，站在酒坊门前，脸上皱纹舒展，满是欢喜。
    他不懂那些复杂的酿酒技艺，却明白，庄主做的每一件事，都是为了大伙好。
    往后酒坊开酿，收粮食、僱人，肯定先紧著村里百姓，又能为乡亲多开闢一条生计。
    在乡人心里，这座酒坊，或许就是全村的又一次希望。
    王知还微微点头，温和地说：“等开酿之后，从村里选几位手脚勤快的乡亲来帮忙。
    搬粮食、烧火、打杂，这些都需要人手，工钱方面可以放心，全都按市价给足，绝不拖欠。”
    老张头一听，高兴得不知如何是好，忙不迭地推举狗蛋他爹和李老三家的儿子，都是村里踏实肯乾的穷苦人家，王知还也一一应下。
    老张头乐得合不拢嘴，连声道谢，才带著乡民散去回家吃饭。
    王知还独自在酒坊里外又检查了一遍，確认各种工序、器具都没有疏漏，才彻底放心。
    这座酒坊虽然不大，却样样齐全，每一处都费了他的心血，更是他在大唐安身立命的根本。
    灰灰躡手躡脚溜进酒坊，蹲在窗台上，好奇地盯著鋥亮的铜甑；
    花花迈著小步，在发酵缸之间踱来踱去，像个小监工；
    阿黄乖乖趴在酒坊门口，静静守著他，尾巴轻轻扫著地面。
    日光透过窗格，照进作坊里，暖意融融，岁月静好。
    王知还倚在门边，嘴角微扬，心里却早已经盘算好了。
    这对於別人而言的绝世佳酿，他不会独藏，可也不会轻易传出去。
    欲擒故纵，才能说明奇货可居。
    正所谓上赶子的买卖，不是好买卖，人们的心理从古至今大多如此。
    结交程家也应如此，不卑不亢，展现出自己的价值，这样才能不被人看轻。
    之后双方各取所需，以利聚，以情相交，以诚相待，这样的关係才能走得长远。
    结交程咬金这样手握兵权、不涉及世家纠葛的从龙旧臣，作为倚仗。
    或许就是他对抗太原王氏、查明父母死因、保全自身的最大底气之一。
    正想著，院门外传来急促的马蹄声，两骑马跑得很急，一听就知道是程家兄弟。
    果然，院门还没开，程处亮洪亮的嗓门已经先传来，满是急切：“王兄！我们来了！今天酒坊落成，总该能酿新酒了吧！”
    话音刚落，院门就被一把推开了。