第36章 肝腰合炒（求追读）

    小饭馆里所有的顾客，看到冯向东亲手端出来的一条红烧鱼。
    几乎全都瞪大眼睛，一个个脸上先满是不可思议。
    当然紧接著，大家脸上的不可思议，就变成了眼馋。
    甚至挨著冯德山他们旁边桌子上，几个年轻工人都忍不住直咽口水。
    看著冯向东把红烧鱼放下来，冯德山今晚请来的工友们也都是一片惊呼讚扬。
    “这，这红烧鱼也太大了吧？”
    “老冯你们家向东这手艺不得了的。”
    “这红烧鱼做的太好了。”
    “漂亮，这绝对比国营饭店做的还要好啊。”
    “真香啊，这里面还有榛蘑呢？”
    冯向东：“叔叔、大爷，这榛蘑是我从兵团回来的时候带回来的，做鱼的时候加了一些，你们尝尝。”
    年纪最大的李泽奉向冯向东竖起大拇指：“向东你这可真是好手艺。”
    冯向东：“谢谢李大爷，您和叔叔们快尝尝看。”
    冯德山也招呼大家：“对对，快尝尝，別光看著好，吃起来味道不行。”
    大家顿时都笑呵呵，也是一起向这条红烧鱼伸出筷子。
    一筷子下去，鱼肉相当的扎实。
    把鱼腹部拨开，可以清楚看到鱼肉很紧实。
    冯德山和工友们都夹起一筷子，放进嘴巴里先是一抿。
    红烧鱼的鲜美顿时在口腔中扩散开。
    大家只觉得，鱼皮的胶质已经被烧出来，汤汁入口就会让人感到粘口。
    那种油脂的香味，让人只觉得唇齿留香。
    包括冯德山在內，八个人几乎是停不下来的。
    冯向东见到父亲他们吃得满意，脸上都浮现出了欣喜神情，他满意地后退准备回后厨把后面的菜做出来。
    在冯向东准备要回后厨的时候，旁边一桌的顾客开口问了一下。
    “你们这红烧鱼还有没有啊？”
    冯向东脸上掛著歉意：“不好意思，红烧鱼已经没有了，早上我们去市场就弄到这么一条大鱼。”
    说到这里，冯向东还有点无奈：“大家也知道的，我们是街道下面集体饭馆，水產批发部那边，好东西都先紧著国营饭店。
    这条大鱼，要不是我们去的早，都轮不到我们的。
    剩下给我们的全都是小鯽鱼。”
    听冯向东这话，饭馆里其他顾客倒也几乎都能理解。
    “那给我们来一条小鯽鱼行不行？”
    冯向东：“可以啊，我们把小鯽鱼都做成酥鯽鱼，垮燉了很久，味道绝对不差的，而且连鱼刺都已经被燉酥了，可以连刺一起吃。”
    听到这话，那桌上的几个人马上嚷嚷著来两条。
    冯向东笑著答应：“好，马上来。”
    回到后厨里，冯向东赶紧拿两条酥鯽鱼，装盘后给外面那一桌客人送去。
    这一桌是和冯德山他们一样的工人。
    只是年纪上要年轻不少。
    看到上桌酥鯽鱼，几个人一动筷子就被惊到。
    “这可真酥啊。”
    “一碰就碎开了。”
    “鱼刺真能吃，鱼刺都是酥的。”
    “真的啊，大厨没骗我们的。”
    “好吃，我平时吃鱼就怕刺，哈哈哈，这个好。”
    冯向东上了酥鯽鱼后，赶紧对小黑板上的东西修改。
    把上面的红烧鱼擦掉，把腰花和猪肝也都擦掉。
    连炒肚丝也被冯向东擦掉了。
    剩下的就是：木须肉片、土豆丝、醋溜白菜这三个菜了。
    主要是剩下的腰子和猪肝要给街道留一份，红烧鱼剩下的一条也要给街道留下。
    当然能被继续供应的，最多的还是抻面。
    擦好小黑板，冯向东回到后厨里，接著开始给父亲他们做肝腰合炒。
    这个菜是一个很考验刀功和火候的菜。
    首先刀功方面，猪肝和猪腰都要切得足够好。
    猪肝是片片，猪腰是要打上麦穗花刀。
    后面下锅的时候，两样也需要稍微分开下锅。
    冯向东这次为了保证口感，没有吝嗇用油。
    猪肝和猪腰都进行了过油。
    过油之后，再加上黑木耳和胡萝卜片，烹炒了之后，再把两样重新下锅，倒入准备好的碗汁，迅速猛火进行翻炒。
    整个过程也就十来秒时间。
    出锅装盘后，盘里几乎见不到汁的。
    张建国又是看得觉得不可思议。
    冯向东把这道菜端出去。
    父亲他们看到，又一次向冯向东竖起大拇指夸讚一番。
    “好，这个菜可是真正功夫菜啊，这做的，可以看出向东的手艺真是不一般。”
    “这个是猪肝和猪腰？这么炒出来，可是很考验厨师的手艺啊。”
    “向东这个菜做的，可以去参加厨师比赛了。”
    冯德山再次听到大家对大儿子的夸奖，心里那是非常高兴的。
    不过嘴上他还是比较谦虚：“他这手艺，也就是家常手艺，去参加厨师比赛还差点，还要好好练一练。”
    说到这，冯德山看向大儿子：“好好练，练好了去参加比赛，別给你这些叔叔大爷们丟面。”
    冯向东微笑：“我知道的爸，我会继续好好练。”
    父亲他们今晚这桌菜，八个工友吃得都相当满意。
    大家都吃得出来，冯向东做菜从刀工到火候，到大家品尝的滋味，真的没有一样差的，几个人是真的完全挑不出什么毛病。
    冯向东等父亲他们喝了酒，菜也吃的差不多了。
    问了一下要不要给大家一人再上一碗抻面？
    这次没等冯德山开口，工友们纷纷都要求。
    “来一碗啊，你这卤汤抻面不是说咱奉天城一绝吗？”
    “对对，我可是听人说了，奉天城一绝，今天必须要吃的。”
    “喝了酒，最后来一碗抻面，刚好。”
    “对对，快，一人来一碗。”
    父亲：“来吧，你这些叔叔大爷们也都是衝著抻面来的，你给多加点卤汤啊。”
    冯向东：“好的爸，你们等一下。”
    言罢冯向东进后厨，跟张建国说了一声，两个人开始准备抻面。
    这期间，饭馆竟然又来了几桌客人。
    从傍晚下班时间开始，小饭馆还真是再次坐满了。
    第一批进门的纺织厂四个女工，吃好了也主动把桌子让出来。
    儘管都想再跟冯向东交流几句，但看到他一直在忙。
    还是女工里的大姐笑著低声提醒；“人家这干著街道下面的集体饭馆，这饭馆又搬不走，想来看还不是隨时都能来啊？”
    被大姐这么一说，女工们也觉得是这个道理，就付了钱和票先离开。