第21章：降维打击的后厨，何大师傅的铁血手腕

    破格录用、越级任职、顶薪入职、打破纪录。
    何雨柱以二十出头的年纪，一跃成为丰泽园最年轻的正二级掌灶大师傅，消息瞬间传遍整个后厨。
    荣耀加身，风光无限的同时，也悄然滋生出无数嫉妒与不服。
    丰泽园后厨等级森严、资歷至上，所有掌灶、帮工、切配，皆是按入行年限、资歷辈分排位。一眾老厨子、老帮工熬了十几年、二十几年，才堪堪混到普通掌灶位置，薪资待遇远不如新晋的何雨柱。
    如今一个毛头小子，初来乍到、毫无资歷，直接空降高位、拿顶薪、掌主灶，压在一眾老人头上，瞬间刺痛了不少老油条的自尊心，引得眾人暗中不满、心生牴触。
    尤其是后厨三名资歷最深的老帮工，平日里倚老卖老、抱团排外，仗著自己入行多年、熟悉后厨规则，暗中拿捏新来的师傅，早已成了习惯。看著年纪轻轻、风头无两的何雨柱，三人心里极度不平衡，当即暗中串联，打算给何雨柱一个下马威，逼他知难而退、主动退让。
    他们不信，一个年纪轻轻的小子，就算厨艺过人，也能压得住丰泽园的老底子、镇得住这帮老油条。
    正式上岗第一天，后厨暗流涌动、处处掣肘。
    何雨柱一如往常，早早到岗，换好工装，从容步入后厨，准备开启一天的工作。
    按照后厨分工，掌灶大厨只负责把控火候、调味掌勺，前期食材切配、底汤吊制，皆由帮工、切配师傅提前备好。
    可今日，本该提前备好的食材粗糙凌乱、大小不均，完全达不到出餐標准，最关键的备用底汤，更是浑浊发黄、杂质漂浮、腥味浓重，是妥妥的废弃浑汤，根本无法用来做菜。
    很明显，这是后厨老油条的故意刁难、刻意使绊子。
    他们故意糊弄了事，用劣质食材、废弃浑汤应付，就是想让何雨柱无料可用、无汤可吊，出餐翻车、当眾出丑，让他难堪下台，打破他的风光局面。
    周围的帮工、切配纷纷低头忙活，眼神躲闪、默不作声，所有人都在冷眼旁观，等著看新上任的年轻大师傅束手无策、狼狈翻车。
    三名带头搞事的老油条，更是嘴角暗藏讥讽，一脸戏謔地看著何雨柱，坐等他失態慌乱。
    面对这般刻意刁难，何雨柱没有暴怒、没有爭吵，只是目光淡淡扫过浑浊的老汤和粗糙的食材，眼底掠过一抹冰冷的嘲讽。
    这群倚老卖老的井底之蛙，眼界狭隘、心態扭曲，只会搞些阴私小动作，殊不知，在他的绝对实力面前，所有算计、所有刁难，都是徒劳可笑。
    前世什么样的后厨爭斗、职场算计他没见过？对付这帮格局狭隘、恃老欺新的老油条，讲道理是最无用的方式，唯有绝对实力、铁血手腕，才能彻底震慑、立稳规矩、镇住全场！
    何雨柱缓步上前，抬手按住案板，声音清冷平静，却带著不容置疑的压迫感：“是谁负责今日切配与吊汤？”
    全场寂静无声，无人应答，眾人依旧低头装忙，默认了抱团刁难的事实。
    沉默，便是挑衅。
    何雨柱嘴角冷勾，不再多言。
    既然眾人不服，那他便当眾立威，让整个丰泽园后厨，彻底记住他的规矩！
    他抬手抓起案板上的普通菜刀，没有多余动作，眼神沉稳、聚焦专注，手腕骤然翻飞。
    “嗡！”
    刀光频闪、快如残影、风声呼啸！
    眾人只觉眼前一花，根本看不清他的落刀轨跡，只听见案板上传来密集均匀、整齐划一的噠噠刀声，节奏稳定、分毫不差。
    何雨柱全程目视前方、不看案板，双手平稳、行云流水，施展出道法级別的厨艺绝学——盲切文思豆腐！
    软嫩易碎的豆腐，在他手中仿佛拥有了筋骨，任凭刀锋穿梭、层层细分，始终完整不乱。短短数十秒，刀声骤停。
    他轻轻抬手，一刀切落收尾。
    眾人凑近一看，瞬间头皮发麻、满脸骇然！
    整块豆腐被切得细如髮丝、均匀划一、粗细一致，根根通透、遇水不散，丝细如髮、堪比棉线，每一根都规整完美，没有一丝断裂、一丝参差！
    这般极致刀工，堪称鬼神莫测、宗师级別！別说丰泽园后厨，放眼整个京城，都无人能及！
    全场所有人瞬间僵在原地，呼吸停滯、满脸震撼，原本戏謔嘲讽的神色彻底僵住，取而代之的是极致的敬畏与惊恐！
    没给眾人缓神的时间，何雨柱单手端起那锅浑浊发黄、满是杂质的废汤，直接上火开煮。
    眾人皆是疑惑不解，这般浑浊变质的废汤，早已彻底作废，再煮也是无用，难道他要强行补救？根本不可能！
    可下一秒，顛覆认知的一幕骤然发生！
    何雨柱凭藉前世总结的现代清汤提纯技巧，精准把控火候、温度、沉淀节奏，辅以食材吸附、分层过滤的独门手法。短短十分钟，全程快、准、稳、狠，动作利落高效。
    十分钟后，关火静置。
    原本浑浊不堪、腥臭浓重的废汤，此刻彻底蜕变！
    汤汁澄澈如水、清亮通透、毫无杂质，汤色清亮温润，凑近一闻，腥杂味尽数褪去，只剩下纯粹醇厚的高汤鲜味！
    化腐朽为神奇！
    一锅废汤，硬生生被他用现代厨艺技巧，提纯成顶级清汤！
    全场彻底死寂，落针可闻！
    所有老油条、帮工、切配，彻底被这降维打击般的恐怖实力震慑，浑身僵硬、心惊胆战，再也没有半分不服与轻视。
    何雨柱眼神冰冷，抬手一巴掌狠狠拍在实木案板上！
    “砰！”
    一声巨响，震得案板微颤，震慑人心！
    他目光凛冽，扫视全场，声音鏗鏘有力、字字炸响，带著铁血威严：“我何雨柱年纪轻，不代表好欺负！”
    “我来丰泽园，是掌灶做菜、精进厨艺、撑起招牌，不是来陪你们搞內斗、耍阴招、玩资歷的！”
    “食材敷衍、底汤糊弄、暗中使绊子，这就是你们的规矩？”
    “今日我把话撂在这里——不服我、看不起我、想继续搞事的，现在就可以站出来，当场比试，输的人，自己滚出丰泽园！”
    “想留下继续做事的，从今往后，按我的规矩来！食材必精、底汤必清、工序必严、出餐必优！谁再敢敷衍糊弄、暗中刁难，我直接上报管理层，逐出后厨、永不录用！”
    铁血宣言，霸气凛然、震慑全场！
    全场数十名后厨人员，无人敢抬头、无人敢反驳、无人敢异动！
    方才带头搞事的三名老油条，此刻脸色惨白、浑身发抖，低著头不敢吭声，满心恐惧与后悔，彻底被何雨柱的恐怖实力与铁血手腕打服！
    这一刻，何雨柱彻底立住脚跟、坐稳地位！
    丰泽园后厨数十年的资歷规矩，被他一人彻底打破！所有排外內斗的歪风邪气，被他一手强行肃清！
    从此，丰泽园后厨，唯何大师傅马首是瞻！
    属於何雨柱的厨艺传奇、巔峰人生，自此正式拉开万丈序幕！