第四十九章 陆家大锅菜

    “今儿怎么这么晚才起来？”
    都早上八点了，陆东川跟老游头儿才对坐在小地桌上吃早饭。
    稀汤掛麵，热了两馒头，还有一个西红柿炒鸡蛋。就这，还是陆冬梅早上来了给现做的。
    几个大师傅都过来上班了，他们爷俩儿才开始吃饭，师傅陆增坤满是稀奇的问了一句。
    “嗐！”
    “別提了！”
    “昨儿晚上两点才回来。下著瓢泼大雨，三个扎堆换电瓶的，还有一个扎了胎的。为了挣这两糟钱儿也是够够的了！”
    提起昨天晚上的经歷，陆东川也是相当的无语：“亏得我身体壮，但凡换个人去，今儿早上不一定能起来！裤衩子都湿的透透的。”
    这才五月底，一早一晚天儿还是凉的。雨水就更凉了，但凡是个体弱的，准感冒。
    而且，昨儿晚上下了一夜的瓢泼大雨，早上起来居然又放晴了。那橘红的大日头比他起的还早。
    若不是院子里的地面还是湿的，坑洼处还有积水，他还以为昨天晚上的那场雨是做梦了。
    想到这，再次吐槽道：“昨儿个出去转悠了一天，大高的日头晴的好好的，也没人要救援。晚上刚回来，给我来电话了，还没到地方呢，老天爷就哗哗的开始下！”
    陆增坤看著他那副表情就想笑，开口问道：“昨儿个出去转悠了一天，找的怎么样了？”
    “找著了！”
    陆东川点头应承道：“就在404国道边上，东杨庄村西口那块儿。前边的商铺是上下两层，后边带院，总共四百多平。明天去给他交定金签了合同，然后就得去盯几天的装修。”
    旁边屋里的严老师傅刚刚端著水杯出来，听到师徒俩的对话，不禁一愣。
    感情这小子昨天出去是找地方去了？
    他想干啥？
    遂靠近了两步，好奇的问道：“陆老板昨儿个是出去找地方了？这是要？”
    “要分店了！”
    现在已成定局了，陆东川也没必要藏著掖著了：“您跟我师傅在这守著，然后再招一个大师傅，还是维持三个大师傅的局面。其他四个大师傅全都去分店，那边地方更大。”
    居然是要出去开分店了？！
    连地方都找好了！
    严峻呆在原地好半天，脑子里乱糟糟的。这陆家小子才接手这个汽修厂半年的时间吧，居然就要出去开分店了？
    看了一眼都端著水杯出来，往车间里走去的三个老师傅，瞬间明白了。
    感情是这小子早就想好了，趁著国道重修的机会，其他汽修厂半年没活的契机，挖过来了几个大师傅。
    能修车的大师傅才是汽修厂的柱石啊！其他都是次要的。
    这个陆家小子还真是好深的算计。简直粘上毛比猴都精！
    陆增坤瞥了严峻一眼，见他一副深受打击的模样，忍不住想笑，转头对著自家徒弟说道：“你不行待会儿再去睡个回笼觉。”
    “不睡了！今儿还有事儿，得去趟市里。”
    滴滴滴！
    正说著，外边传来了汽车喇叭声。陆冬梅连忙出去看，站在门口对他喊道：“来了五辆车，应该又是贾总那边送过来维修保养的。额，后边还有两台事故车，应该是程总那边送过来的。”
    “你跟著师傅去接待吧，我这边还有事儿，得走了。”
    昨天晚上答应了韩震，要带他去一趟市郊的『爱思达』工具机厂。
    ……………
    陆家大锅菜。
    肉是早上七点多送过来的。
    四十多斤，都是当天现杀的。並且，按照陆东川的吩咐，肉钱每天都是现结。
    一家老小的都过来帮忙。
    二叔陆增栋要把送过来的四十斤五花肉全都切成均匀的小块。切好之后，稍微的酱一下，这样更入味儿。
    陆东胜在切豆腐。豆腐也是四十斤，全都切成三角形的小块。
    他爹陆老虎则是在旁边指导，顺便还要把火灶生起来，大锅中倒满了油，待会儿要先炸豆腐。
    二弟妹则是在撕白菜。没有用刀切，因为用手撕出来的白菜才是有灵魂的，比用刀切出来的好吃。
    白菜帮子和叶子还得分开装。
    四十棵大白菜，全都用手一点一点的撕出来，大小块还得均匀，是相当耗费时间的。
    豆腐首先切好了，油温也上来了。先贴著锅边往锅中放了一块，试一下油温。
    他爹陆老虎点头道：“行了！把豆腐都倒里边吧。”
    说完，还拿起了旁边的笊篱，把倒进油锅里的豆腐块轻轻的搅散。
    还一边说著注意事项：“別搅得太快了，容易把豆腐块搅碎了。搅散开之后，豆腐块没有粘连了，就別搅了，等它慢慢的浮起来。”
    陆东胜站在旁边专心的看著。他並没有继承祖业当厨子，现在属於现学现卖。
    豆腐块炸好之后，肉也切好酱起来了。要分成两半，一半冻到冰柜里，留著下午用。
    隨后，把油舀出来，盛到不锈钢盆里，明天继续用。
    锅中剩下一点油，准备炒菜了。
    菜要想好吃，只有三个秘诀，一是多放油，多放料。也就是传说中的重油，重料。
    大大的油，把酱好的肉懟里，中小火煸炒至出油微焦。然后用笊篱扒拉到锅边，下香料。葱姜蒜、花椒、大料、八角、香叶、肉蔻、陈皮、草果……足足十几种。
    炒出香味，然后下入白菜帮和豆腐，提前泡好的粉条，最后是白菜叶。
    加入生抽、老抽、蚝油，就跟不要钱似的，整瓶整瓶的往里倒。
    大火烧开之后，转小火再燉二十分钟。这个过程，一定要注意添水。水少了容易糊锅。
    最后的灵魂就是，头出锅之前往里面轮一大瓶的香油。这是炒菜要想好吃的第二个秘诀。
    隨著大锅铲一翻炒，小味儿挠一下就上来了。
    全靠香油提香。
    这个时候，也就將近十一点了。四婶家的六百多个馒头也就送过来了。用棉被盖著，待会儿吃的时候，还是软乎的。
    这个时候的馒头还是相当实在的，个儿非常大。一块钱四个，足有一斤。
    二弟妹趁著这个空档，用湿抹布把所有的桌椅板凳都擦了一遍。
    十一点半多，刚不到十二点，开始上人了。
    七块钱一大碗的大锅菜，肉占了三分之一，还有三分之一的豆腐粉条。加上一块钱三个的大馒头。
    十二点半不到，整整二十张长条桌就已经坐满了人。来的晚了，就只能站著吃。
    “老板，再来两馒头！”
    “老板，再来一勺菜行不？你家这大锅菜太香了！”
    一家四口几乎忙得脚不沾地。
    小两口打菜，二婶收钱找零，帮著拿馒头，二叔收拾空碗，顺便擦桌子。
    足有一百多平的厂房空地，挤挤挨挨的全是人。
    中午两大锅，晚上两大锅。堪堪不够卖的。
    等陆东川晚上七点多赶回来的时候，几乎就只剩下点残渣剩饭了。