第245章 大单搞定！迎接饭点前的准备

    后厨里。
    陈彪听完江屹那番话，整个人愣在原地。
    他张了张嘴，还想再说点什么拒绝的客套话。
    “快去吧。”
    江屹根本没给他开口的机会，直接把围裙塞进他手里，催促道：“赶紧去把你的单子谈好。
    几万块的生意要是黄了，你这修车厂大半个月就白干了。
    別在这磨蹭，谈完了再回来干活。”
    陈彪看著江屹的眼睛。
    陈彪深吸了一口气，没再继续矫情。
    “行！江哥，多的话我也不说了，兄弟记在心里了！”
    陈彪一把將围裙搭在旁边的椅子上，转头在水槽边快速洗了个手，拿过自己的外套往肩上一搭。
    “我这就回厂里把那几个客户搞定！
    签完单子我马上就回来给你帮忙！”
    说完，陈彪风风火火地衝出了饭馆后厨。
    他跑到外面的路边，一把拉开麵包车的车门坐了进去。
    伴隨著一脚油门，麵包车轰鸣著朝修车厂的方向疾驰而去。
    陈彪走后，饭馆里彻底安静了下来。
    江屹转过身，重新將围裙繫上，顺手抄起案板上的刀。
    虽然少了一个人打下手，但对江屹来说，备菜这种活儿，他一个人干起来照样游刃有余。
    江屹走到水槽前，拧开水龙头。
    清凉的水流哗啦啦地冲刷著那些新削好皮的土豆。
    他將土豆洗净，隨后来到案板前。
    在江屹的手中的刀下。
    “篤篤篤……”
    切菜声在后厨里响起。
    一个个土豆在刀下迅速变成薄片，紧接著又被切成了土豆丝。
    江屹用刀一刮，將切好的土豆丝全部扔进旁边装满清水的盆里。
    淀粉迅速溶解，让水变得浑浊。
    他换了两遍水，直到盆里的水变得清澈见底，这才將土豆丝捞出，放在一旁的沥水篮里控水。
    紧接著，青椒去籽切成菱形块，洋葱切细丝，生薑切薄片，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成均匀的葱花。
    每一种配菜都被处理得乾乾净净，分门別类地装好，一字排开，整齐地码放在操作台上。
    处理完蔬菜，江屹抬头看了一眼墙上的掛钟。
    快上午九点半了。
    他没有停歇，转身走向后面的灶台。
    马上就到中午了，几道费时间的招牌硬菜，必须现在就燉上。
    江屹伸手打开两个燃气灶的开关。
    “啪！啪！”
    两声脆响，火苗猛地躥起烧著锅。
    江屹往左边那口锅里倒了一勺底油。
    等油温微微升高，他抓了一把黄冰糖放进锅里。
    他右手拿著铁勺，在锅里不紧不慢地画著圈搅动。
    隨著温度升高，冰糖迅速融化，顏色从浅黄慢慢加深变成了焦糖色，锅底开始泛起密集的小气泡。
    火候到了。
    江屹端起旁边装满五花肉块的大盆，將肉块倒进锅里。
    “哗啦！”
    热油遇上肉块里的水分，发出剧烈的声响，白色的水蒸气瞬间升腾起来。
    江屹手腕发力，手里的铁勺快速翻炒。
    五花肉块在锅里上下翻飞，裹上了一层糖色。
    他没有停下，继续用中火煸炒，直到把五花肉里多余的肥油煸炒出来，肉块的边缘变得微微发黄。
    这时，江屹抓了一把葱段、薑片、两颗八角、一小块桂皮和几片香叶扔进锅里。
    江屹顺手倒入生抽提鲜、老抽上色，再淋入一圈料酒顺著锅边烹入去腥。
    翻炒均匀后，他拿起旁边烧好的开水壶，將滚烫的开水倒进锅里，水量刚好没过肉块。
    盖上锅盖，江屹將火候调到了中小火。
    红烧肉正式燉上了。
    旁边那个锅也没閒著。
    江屹將剁好的排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫捞出。
    另起锅烧油，將排骨煸炒至微黄后，倒入提前调好的糖醋汁。
    “滋啦”
    陈醋和白糖混合的酸甜味道，在后厨里瀰漫开来。
    江屹同样加入开水，盖上锅盖，开始慢燉糖醋小排。
    大火转小火，时间一分一秒地过去。
    大约过了一个半小时。
    时间来到了上午十点半多。
    大锅里的汤汁正在慢慢收紧，浓郁的红烧肉香味，混合著糖醋排骨那股开胃的酸甜味，早已经顺著后厨的门缝飘到了前面的大堂里。
    “叮铃”
    饭馆门被人推开了。
    “哎哟我去！香！太他妈香了！”
    陈彪的声伴隨著急促的脚步声，从大堂传进了后厨，“江哥，你这锅里又燉什么神仙好东西呢？
    我刚在马路对面停好车，这味儿就顺著风钻进我鼻子里了，馋得我口水都快下来了！”
    江屹正拿著抹布擦拭刚刚切菜弄脏的操作台。
    听到声音，他抬起头看了过去。
    “回来了。”
    江屹看了陈彪一眼，顺手把抹布放进水池里洗乾净拧乾，“修车厂那边的单子都谈下来了吗？”
    “那还用说！你兄弟我亲自出马，有什么搞不定的！”
    陈彪走进后厨，心情显然好到了极点。
    他走到水槽边快速洗了洗手，顺便给自己倒了一杯凉白开，咕咚咕咚灌了半杯下去。
    “修车厂的事情已经彻底解决了，单子全都签下来了！”
    陈彪擦了擦嘴上的水渍，兴奋地跟江屹说道。
    “那开保时捷的顾客確实脾气挺大。
    不过我一过去，三下五除二就把他给说服了。
    给他承诺了加急处理，又稍微让了点工时费，他当场就把定金交了。”
    “路虎大修那个呢？”
    江屹问了一句。
    “那个更好解决，是个老客户介绍来的。
    我跟他报了价，签了维修合同，车子直接留在厂里了。”
    陈彪笑著说道：“我把具体的活儿都安排给小刘他们几个机修工了，让他们这两天加点班。
    合同一签完，我就赶紧跑回来给你帮忙了。”
    江屹点了点头。
    单子既然谈下来了，陈彪的厂子运转就不会受影响，他心里的石头也算落了地。
    “解决了就好。”
    江屹说道。
    陈彪凑到灶台边，使劲吸了两下鼻子，看著那两个正咕嚕嚕往外冒著热气的锅。
    “江哥，这锅里燜的是红烧肉和糖醋小排吧？
    这味道绝了！”
    陈彪的肚子非常不爭气地发出了一阵响亮的“咕嚕”声。
    “嗯，还在燜著，准备一会儿大火收汁。”
    江屹看了眼火候。
    陈彪咽了口唾沫，依依不捨地把目光从大铁锅上移开，转头看了一眼旁边那个操作台。
    当他看到檯面上那一排排切得整整齐齐的土豆丝、青椒块，以及各种分门別类装好、码好配菜时。
    陈彪惊讶地瞪大了眼睛。
    “我靠！江哥，我就走了一个半小时，你一个人把今天中午所有的食材全都处理好了？！”
    陈彪满脸的不可思议，竖起了大拇指，“你这速度也太恐怖了吧！
    就算给我长四只手我也干不完啊！”
    江屹拿起一条乾净的毛巾擦了擦手，开口道。
    “我不像你废话那么多。
    后厨这边的配菜我都弄完了。”
    江屹说道。
    陈彪嘿嘿一笑，立刻將刚穿上的外套脱下来扔在椅子上，挽起短袖的袖子，一副准备大干一场的架势。
    “牛逼！那我干点啥？江哥，你看看还有什么食材还没搞好，全交给我来弄！”
    江屹看了他一眼。
    “食材都搞好了，不用你管了。”
    江屹看向大堂的方向，“现在还没搞大堂的卫生，地还没拖，桌子也没擦。”
    “没问题！我来搞大堂卫生！”
    陈彪拍了拍胸脯，一口答应下来，“这点活儿算什么，交给我，保证一会儿给你收拾得乾乾净净，苍蝇上去都得打滑！”
    说完，陈彪转身就走出了后厨。
    中午的饭点马上就要到了，这可是一场硬仗。
    陈彪先是跑到卫生间旁边的角落，拿起一个红色的塑料水桶，接了半桶清水，又拿了一把拖把在水池里洗乾净、用力拧乾水分。
    他拎著水桶走进大堂。
    没有急著拖地，陈彪先拿了一块乾净的白色抹布。
    他走到餐桌前，把四把餐椅拉开。
    拿著抹布，顺著桌面，用力地来回擦拭。
    十几张桌子，他一口气挨个擦了过去。
    擦完桌子，陈彪拿起拖把开始拖地。
    他从大堂最里面的角落开始，一边往后退一边左右拖拽。
    一直拖到饭馆的玻璃大门口，整个大堂的地顿时焕然一新，没有一个脚印。
    陈彪將拖把和水桶放回原处。
    他走到大堂门口的墙壁前，伸手从置物架上拿过空调遥控器。
    “滴！滴！”
    大堂左右两侧的两台立式大空调被同时打开。
    陈彪看了一眼外面的大太阳，直接將温度调到了凉爽的二十四度，风力开到最大。
    冷风呼呼地吹出来，没过多久，大堂里原本有些闷热的空气就被一扫而空，变得凉爽舒適。
    接著，陈彪走到收银台旁边。
    那里放著一个用来给客人免费提供茶水的大號不锈钢保温桶。
    陈彪拿过旁边的大號电热水壶，接了大半壶纯净水。
    然后从底下的柜子里拿出一大包炒制过的大麦茶。
    他伸手抓了两把散发著焦香的大麦，直接扔进水壶里，按下加热键。
    没过几分钟，水壶发出沸腾的声响。
    一股大麦茶特有的焦香和清甜味道，隨著热气从壶嘴里飘了出来，在大堂里瀰漫开。
    陈彪拎起水壶，將煮好的大麦茶倒进保温桶里，隨后又接了一壶水继续煮。
    所有的战前准备工作，全部就绪。