第97章 震惊杨立民

    只见眼前的盘子中油润透亮的五花肉切得薄厚匀称，因为经过了长时间的蒸製，肥肉早已软糯化油，连接著肉皮的部分呈现出完美的琥珀色。
    瘦肉吸饱了油脂与梅乾菜的鲜香，酥嫩不柴。
    再加上深褐色油亮亮的梅乾菜浸满了肉汁铺在最下层，一眼看上去色泽红亮诱人，香气中还带著日晒发酵独有的陈香，一时之间倒是让久未回家的杨立民胃口大开。
    他伸出筷子满含期待地夹起了一块肉送入了口中——
    牙齿咬下的瞬间，他的动作陡然顿住。
    那是一种难以言喻的软糯，肉皮如同果冻般q弹，牙齿轻轻一触便要破开释放出浓郁的胶质。
    肥膘在口中几乎瞬间融化却丝毫不显油腻，反而在酱汁的深层浸润下带著一种温润的回甘，像蜂蜜一般滑入喉咙。
    瘦肉则是绵软细嫩，纤维在齿间轻轻断裂释放出醇厚的肉香。
    最妙的就是底下那一层梅乾菜。
    咸香浓郁吸饱了肉汁的鲜味，在长时间的大火蒸製之下叶片变得肥厚软糯，却又带著一丝若有似无的嚼劲。
    咸与鲜、肥与瘦、软与韧，在口腔中层层绽放，形成了一种复杂而又美妙的复合口感。
    一口下去杨立民只觉得自己的食道瞬间被润泽得十分妥帖，好像在那一瞬间回到了遥远的家乡。
    迎接他的不是无尽的羞辱和老父母无端的指责，而是满桌的家乡菜和邻里之间热情的询问。
    不由得闭上了眼睛，杨立民想起自己在外地漂泊的这些年。
    出师之前伤了手，原以为这辈子再也与厨师无缘，可老天爷却给了他这个机会让他办起了这厨艺大赛。
    时至今日漂泊半生，杨立民虽说不后悔，可心底对於家乡的思念却越来越浓烈。
    “粤菜之道在於原汁原味，在於食材本味，在於不抢戏，不越位！”
    这是曾经他苦学粤菜的时候师傅教给他的道理，此刻犹如惊雷迴响在耳边。
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    这么多年他竟都没有真真正正地理解这食材本味的道理，眼前的这道菜將这原汁原味四字演绎到了极致。
    没有什么复杂的调味，只是完美地规避了每一样食材的缺点又將其优点发挥到了极致。
    对於食材的搭配也是得心应手，可以见得眼前的这位厨师对於粤菜的了解並不比自己少。
    “唉……”
    长嘆了一口气，杨立民缓缓睁开眼睛看向了对面的陈味。
    沉默了一会儿才缓缓说道。
    “小伙子，你多大年纪了？”
    “十九。”陈味笑笑，坦然答道。
    下一刻他就看见杨立民郑重地看向自己，缓声问道。
    “拜师了吗？”
    “啊……这……”
    陈味一时之间有些语塞，他也说不清楚自己算不算拜师，反正上次他跟王德发已经叫了师傅。
    而且眼下杨利民这是什么意思？
    是要打听一下自己师傅是谁？
    不是！这菜也不是经过王德发指点的，这老头不会看出来自己跟王德发有关係了吧！
    “额……”
    正在支支吾吾之间，却听到对面的杨利民突然朝著身后自己那个30来岁的徒弟招了招手。
    “来喜，你来！”
    被点到名字的白衣中年赶紧一路小跑了过来：“师傅，怎么了？”
    隨后就听杨立民说道：“你去后面咱们的行囊里拿拜师茶，摆起来，我想收这个小伙子做徒弟。”
    哎？
    单方面就决定了吗！
    是不是有点不尊重自己？
    陈味还没答应呢！
    听了杨立民这话，白衣中年也是一愣，怔怔地看了看陈味，又低头看看他眼前的那道菜。
    隨即满脸恍然大悟的表情，再抬头看向陈味的表情里多了一丝尊重和敬佩。
    “行，我这就去拿，师傅您等等！”
    叫来喜的中年人隨口应了一句，转身就要走。
    “等等！”陈味满头小汗，眼见著不好赶紧阻止了这师徒俩的单方面闹剧，“我还没答应要拜师呢！”
    这话一出，原本还美滋滋的杨立民和来喜脸上顿时一怔，眉头浮现出了同款的“川”字。
    “怎么？嫌我不够格？”
    还没来得及解释，杨立民酸不溜丟的话就出了口。
    不用看老头那脸色陈味就能知道，自己刚刚那句话肯定已经將老头给惹毛了。
    秉承著谎圆不下去也要圆的原则，陈味赶紧开口。
    “那倒不是，有件事情我还没跟您说。我原本只是个川菜厨子，专门做辣菜的，只是因为这次比赛考核才专门去临时学了一道粤菜，实际上我对於粤菜根本就是门外汉。”
    陈味故意將自己说成了是川菜厨子，这下子杨立民总不会强行收徒了吧！这人不是最怕辣了吗！
    谁知道这话却让杨立民彻底误会了。
    他的眉头死死地锁在一起，紧紧地盯著陈味的脸色，似乎是想要判断陈味说的到底是不是实话。
    什么叫临时学的？什么叫门外汉？
    这菜做得这么精彩绝艷，他竟然还好意思说自己是门外汉！
    若他真是个门外汉，自己怎么可能看得上这种人，想要收徒！
    肯定是不想拜自己为师找的藉口罢了，不过还是嫌自己是个残废罢了。
    杨立民的右手不动声色地收到了背后，与此同时脸色也瞬间沉了下来。
    陈味一看他那表情就知道肯定是又误会了，他心中一阵紧张抓耳挠腮的想要证明自己。
    於是赶紧將档口前摆著的另外一道菜掀开了锅盖。
    “杨大厨，比赛还没结束！咱们先不忙著说別的，请你尝尝我做的这道川菜——老妈蹄花汤！”
    “我从不吃川菜！”杨立民阴沉著脸色，连看都没看就拒绝了，“广东人吃不了辣，你这道菜我怕是没有办法给你打分了。”
    这意思说的够明显了，那就是说他陈味没有第二道菜的分数了。
    没有了一道菜的分数，任凭他第1道菜做得多么惊才绝艷，也绝不可能夺冠。
    可就在杨立民说出这句话的同时，正好赶上陈卫一把掀开了一直盖在老妈蹄花汤上的土陶锅盖。
    那一瞬间，一股子浓烈的香味从土陶锅里面窜了出来，瞬间就占据了杨立民的鼻腔。