第37章 一道足以令他扬名的厨神美味！

    “就是在想菜啊！”
    凌云挠了挠后脑勺，下意识地、一口气將自己的吃菜恋爱理论，原原本本地说了出来。
    最后。
    他还万分可惜地將拳头砸在掌心：
    “可惜啊，我现在还差最后一步没有完成，就是那种令人心动的口感。”
    凌云正懊恼地皱著眉头。
    张茉莉那原本带著责备的眼神却渐渐迷茫了起来。
    是在说菜，不是说我啊！
    淡淡的庆幸之后，又有一丝丝落寞悄悄爬上心头。
    凌老板真没有那种意思？
    张茉莉倒不是吃了几次菜就喜欢上了凌云，可这种本以为对方看上自己结果又不是的落差，还是让她有了点小小怨念。
    难道我不优秀嘛。
    她在心中轻轻哼了一声，面上却不露声色，忠实地將自己收集的资料递给凌云：
    “我这次收集了很多资料，现在各地做法很不一样，比较出名的是湾岛的做法，还有国宴的做法。”
    “不过……”
    她顿了顿，指尖点了点本子的一角：
    “经过仔细的查询，我还发现了一个，名为客家三杯鸡的菜谱，据说是最原始的做法。”
    哦？
    凌云来了兴趣。
    他接过张茉莉的本子，將一整面看在眼里。
    那本子上的字密密麻麻，十分娟秀、整洁，一看便知这是位內秀女子所书。
    “字真不错！”
    凌云隨口夸奖了一句，惹得张茉莉嘴角微微翘起，露出一个浅浅的笑容。
    他低下头，仔细阅读这份手抄的配方。
    其中特別引人瞩目的，就是三杯调料中的：江米酒。
    据说。
    这是用本地米酿造的米酒。
    张茉莉顺著他的目光看去，立即开口解释起来：
    “我去查询过了。”
    “在整个江西地区，有很多地方都有自己酿造米酒的传统，这种米酒初饮香甜似饮料，却十分上头，后劲十足。”
    酒？
    凌云若有所思地点了点头。
    用酒烹飪確实是厨房常见手段，料酒的存在就是最好的证明。
    很多需要调味的菜，几乎都有料酒的身影，甚至还不止料酒，其他各种酒类，在烹飪中都有独特发挥。
    当凌云意识到这一点时，眼前的空气忽然扭曲。
    他再次触发了灵感的幻境。
    这次，画面分为两边。
    左边是一只碗，碗底躺著几颗八角；
    右边是一只碗，碗里也是八角。
    一股纯白的液体，被倒入了装有八角的碗中，紧接著，八角表面残留的灰尘快速溶解，连香腺都被急速催活，像被唤醒的种子。
    潜藏在最底层的味道，一层一层地被激发了出来，在液体中扩散、旋转、交融。
    还不仅如此。
    乾燥的八角还开始吸收白酒的醇香，虽然只有浅浅一层，却实实在在將这风味吸收了进去。
    这是？
    凌云瞳孔微微放大。
    用白酒代替清水浸泡八角？
    不仅可以激发八角的底层香味，还可以让酒的味道渗透进去。
    妙啊！
    酒是粮食精。
    这种由米带来的醇香，可以给卤货增加一种奇特的香味，还能將八角这种主力香辛料的味道催发到极致，达到香醇的新高度。
    由此展开联想。
    还可以尝试加入少许酒类。
    白酒很好。
    白酒中的乙醇物质，可以去除肉中的腥味，其中的醇类物质，还可以跟八角、桂皮、香叶等香料发生融合反应。
    简单来说。
    不仅可以提供独特味道，还可以去腥，还可以顺利融合进复合香气中去，可以完美適配。
    最后还能抑菌。
    嗯。
    所以除了白酒，我再找到一种跟三穗麻鸭匹配的酒即可，就像江米酒与三黄鸡那样的搭配。
    “走吧，跟我去买酒！”
    凌云兴冲冲地关上车门，拉起张茉莉就往外走。
    现在交通便利。
    只要是大型超市內都有很多酒水在销售。
    在去的路上。
    凌云跟张茉莉又进行了查询，定下了几种不同类型的酒。
    比如：
    绍兴黄酒、葡萄酒，以及广式菜里常用的玫瑰露酒、九江双蒸，还有花雕酒、二锅头之类的著名酒类。
    就在两人离开后不久，一道身影从巷口拐了进来。
    周美美带著一位瘦个子，悄悄来到了餐车旁。
    瘦个子不断来迴转头，警惕地像一只受惊的老鼠。
    他將兜帽带得紧紧地，低声提醒：
    “我告诉你，若是被陈叔爷发现了，我可不会替你隱瞒的。”
    “放心吧！”
    周美美没好气地白了他一眼，声音里带著不耐烦：
    “我这次也不捣乱，就偷点他配好的香辛料走，你怕什么？”
    瘦个子不再说话。
    他来到门口，从头髮上摸出一根细铁丝，熟练地捅进锁眼，左右拧了几下。
    咔嗒一声轻响，锁开了，他扭头就走。
    周美美闪身走入餐车。
    片刻后，她攥著一个小袋子出来，將门重新锁好，左右看了看，然后快步消失在巷口。
    超市里，灯光雪亮。
    货架上摆满了五顏六色的酒瓶。
    凌云推著小车，將预想要的酒都拿了一瓶放入购物车內。
    付款时。
    他看著屏幕上跳出的六千多金额，肉眼可见地肉疼了一下，嘴角微微抽搐。
    这些酒可真不便宜啊。
    好在这是因为实验需要，这才购买了这么多。
    带著买好的酒水回餐车。
    凌云將八口滷水同时开锅。
    通过系统提示，他第一轮就筛选出了三种能用的酒水。
    绍兴黄酒、玫瑰露酒、九江双蒸酒。
    第二轮。
    他让张茉莉隨机调配三种酒的比例，隨后再八口同开，八锅滷水在同一片火光下翻滚、交融、蒸发。
    终於……
    八口之中。
    有一锅滷水真的达標了。
    【一份麻鸭材质略有瑕疵的，神级五香滷鸭，a++++++。】
    毫无疑问。
    a六个＋级別的味道，已经是半步厨神菜了。
    而且问题也显而易见。
    这份滷水里面的鸭子的质量还差一些。
    知道了最后的问题，那距离成品就根本没有阻碍。
    终於出来了！
    凌云兴奋地握紧拳头，用力挥了一下，带起一阵风声。
    这道菜的意义，可比厨神牛排还要可贵。
    虽然製作滷味的想法是经由张茉莉的神级配方而来的。
    可这滷鸭配方。
    是他经过数十次的调试，再加上餐车的灵感爆发，这才以近乎不可能的速度成功研发。
    麻鸭材质不够没关係。
    他就不信那么多只里，没有一只能合格的，只要能在这种普通级別的食材中找到合格品，哪怕百里挑一，也比m12级別的肉要简单。
    价格更低。
    就意味著有更多人能品尝到。
    所以……
    这將是一道足以令他扬名的厨神美味！
    凌云默默收拾好其余的滷水锅，將那一锅a++++++的滷水小心地移到一边，盖上盖子。
    第一日，他的热度猛涨！
    第二日，他將正式扬名！