第32章 上鉤了

    卡夫卡生意依旧没有起色，所以店员对每一位顾客都报以最大的热情。
    而每周都会来买奶茶的陆杰，已经是卡夫卡少有的熟客了。
    从点单至拿单，店员都和热情和他交流著。
    陆杰本就是想来拉进关係的，自然是乐的和店员閒聊。
    老板谢柏也认识陆杰，在窗口內聊了几句后，觉得隔著玻璃橱窗讲话有些不太方便，想著也不忙，便走了出来。
    他递了根烟给陆杰：“来根？”
    “谢谢、不抽。”陆杰客气的摆摆手，陪著谢柏在一旁蹲坐著。
    钟沐晴看著陆杰好像找奶茶店老板有事，说了句去里面转转，便先去逛会了。
    蹲著聊了会家常的陆杰，见谢柏面露愁色的看著那生意很好的三元两大杯奶茶，便道：
    “那奶精冲的奶茶，一点也不好喝。”
    “比你家差多了。”
    得到顾客的认可，谢柏心里的愁意稍淡了些，但想到每月的亏损，忍不住嘆口气：
    “別看他们品质差、价格低，但可比我们挣钱多了。”
    正想著该怎么把话题从纯閒聊切换到茶饮这个主题上的陆杰，听到谢柏主动说起这个，嘴角一扬、便接过话道：
    “这种奶茶只是短期生意，长久不了。”
    “现在他们生意不错，是因为市场主流的地下铁並不是主推珍珠奶茶的，这些掛著珍珠奶茶招牌的店能吸引到好奇的顾客。”
    “加上肥城人的收入不高，三元两杯、两元一杯的价格对大多数人都能接受，所以热度蛮高的。”
    “等越来越多的人尝了后发现不好喝，慢慢愿意买的人也就少了。”
    “再隨著肥城经济继续发展，肥城人收入提升，对生活品质和饮食品质有追求，这些三元两大杯们也就要被淘汰了。”
    “未来的肥城肯定会向著隔壁省的金陵那般发展，茶饮不断的正规化、品牌化，小作坊们都会消失。”
    “所谓金陵商业看魔都，肥城商业看金陵。”
    “大势是改变不了的。”
    谢柏诧异的看了陆杰一眼：“小伙子，看不出来你对奶茶行业还蛮有了解的。”
    原本只是因为生意不好而隨口和陆杰吐槽句的他，没想到这年纪不大的男生，居然有著如此的见地。
    作为金陵人的他，亲眼见证了金陵奶茶的发展变化趋势，知道未来趋势就是就正规化和品牌化淘汰小作坊的。
    他也看到了金陵本地一些开启了连锁化的奶茶店趁著这股势发展了起来。
    之所以选择来肥城发展、开奶茶店，他就是看中了现在非常奶茶市场还处於起步阶段，大有可为。
    只是没想到这起步的有点太慢了。
    开的这家奶茶店每况愈下，亏得他都快有些承受不了了。
    “我家以前和人在姑苏合作开过都可奶茶，我听家里人讲的多了，也就知道了。”陆杰將早已准备好的解释说了出来。
    08年这个时候，市场上最大的连锁品牌就是都可奶茶。
    而都可奶茶的起家市场就是姑苏。
    在起步阶段，都可奶茶有过一批加盟商，人数很多、无法覆核。
    他以家里有人加盟过都可奶茶，就能解释的了他为什么会对奶茶行业熟悉了。
    也能让谢柏將他当做行內人，更正视他。
    这样才能聊的下去。
    他也不怕露怯，因为前世他真的和人合伙过一家都可奶茶，对这个品牌算是蛮了解的。
    如他所料，谢柏露出恍然的神色。
    这般解释，在谢柏心中就算是能说的通了。
    现在除了coco的忠实粉丝和行业內人员，都是將coco奶茶音译的念做扣扣奶茶的，没什么人念都可奶茶。
    所以他很自然的就相信了陆杰的话。
    “那难怪，你家居然在姑苏做过都可奶茶，那可真算是我前辈了。”
    说著，他又忍不住嘆口气：
    “金陵的奶茶市场竞爭太激烈了，初创品牌很难生存。”
    “这肥城的奶茶市场倒是没什么竞爭，但压根就没什么人愿意喝正规的奶茶，也很难做。”
    陆杰笑著摇头：“我倒是觉得这是很好的发展机会。”
    “嗯？”谢柏虽也持这个想法，但想到对方家里以前从事这个行业，耳濡目染下也应该有著自己的见地，便等著对方继续说下去。
    “肥城市场目前鱼龙混杂，仅有的品牌地下铁因为放的加盟太多、管理逐渐失控，不同门店的品质出现差异，明显开始走下坡了。”
    “都可、米芝莲、快乐柠檬、一点点这些品牌又没有进驻肥城。”
    “肥城市场对於奶茶品牌的认知是完全空白的。”
    “只要有家品质不错的奶茶品牌，能够快速铺店、进入顾客的认知，就能迅速占领市场。”
    谢柏在心中摇摇头。
    道理是对的，他也是这么想的。
    但实际操作哪有这么简单。
    且不论首店亏损的问题，即便准备继续发展了，也有很多问题等著。
    比如什么时候该去继续开店？如果连锁品牌在他重投入的发展阶段突然进驻，他该怎么去差异化竞爭？
    这些才是关键。
    虽然对方以这个年纪，能够这样的认知，已经很令人讚许了，但这番见解对他的帮助並不大。
    相当於说了正確的废话。
    当然，他的这些想法陆杰並不知道。
    如果知道，陆杰肯定会让谢柏稍安勿躁，静待他说。
    “但是，都可、一点点这些全国连锁的品牌早晚会进驻肥城的，所以要趁著肥城奶茶市场还是白纸时，去定义什么才是真正的品牌化奶茶，做出差异化。”
    “抓住定义权，塑造市场认知。”
    “只要得到了市场和顾客的认可，即便都可、一点点们来了，也会被当做杂牌。”
    “而不是將都可、一点点们视为正统。”
    “这样整个徽省都会成为粮仓和大本营。”
    谢柏眼睛一亮。
    抓住定义权，塑造市场认知。
    说的真好！
    他一直想做和都可不一样的奶茶店，想做些差异化。
    因为以他在金陵看到的情况，一旦都可这类品牌进驻肥城，本地化品牌如果没有特色，也是很难竞爭的。
    但他只是有著模糊的想法，具体该怎么做，没有太明確的方向。
    这句话直接就说到了他的心坎里，让他本模糊的想法开始逐渐清晰。
    他立刻道：“小兄弟，你有什么见解？”
    听著谢柏对他的称呼从同学变为小伙子，又变为现在的小兄弟，陆杰露出了微笑。
    放了这么长时间的线，总算上鉤了。