第165章 媚骨天成

    “那好吧！別太累了，劳逸结合哈。”李玉婷在李毅的嘴上亲了一口。
    “嗯嗯。”
    两人来了个长长的湿吻后，李毅给李玉婷盖好被子，然后再次来到厨房，戴上围裙。
    第三款是柠檬挞，柠檬挞是法式西餐的门面，难点在於挞皮要酥、內馅要酸、清爽不腻。
    之前李玉婷带著李毅在西餐厅吃过几次，每次李玉婷都是大口大口很快吃完了，而李毅却小口小口品著，琢磨著是用的什么原材料製作，大概用了什么工艺，可能添加了什么辅助材料等等。
    以至於李玉婷调侃李毅，说他像个商业间谍。
    李毅先揉挞皮，黄油必须冷藏切丁，与低筋麵粉搓成粗沙状，再加入冰水成团，不能多揉，揉多了起筋，挞皮就硬了。
    先把麵团冷藏鬆弛半小时，再擀成薄皮，压进挞模，扎孔、铺重石，先空烤定型。
    烤好的塔皮呈金黄色，一碰就掉渣，酥到骨子里。
    接著做柠檬馅，新鲜的柠檬榨汁、刨皮，只取最上层的黄皮，白瓤一点都不能有，要不然会发苦。
    蛋黄加糖打发，加入柠檬汁和黄油，隔热水慢慢搅拌至浓稠顺滑，不能结块，不能煮老。
    前两次的柠檬馅要么太酸，刺口。要么太稠，像果酱。要么煮老了，有颗粒感。
    李毅没有气馁，前面都失败过那么多次了，也不差这一次。
    一次次调整柠檬与糖的比例，直到酸甜平衡，清爽明亮，入口微微一酸，隨即回甘，香气乾净透彻。
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    將柠檬馅倒入冷却的挞皮，抹平冷藏定型。
    成品色泽嫩黄，塔皮酥鬆，內馅顺滑，层次分明，解腻又高级。
    “老公，做好了吗？”
    李玉婷披散著头髮，揉著惺忪的睡眼，慵懒隨性的模样让李毅看的食指大动。
    有的女人天生就魅力四射，举手投足之间就仿佛是在勾引你一样，让你看一眼就感觉心痒痒。
    有个词叫什么？
    媚骨天成！
    也可以理解为，有女人味！
    自从跟李玉婷在一起后，李毅就理解了为什么古代的君王不早朝了。
    身为帝王，什么样的女人得不到？环肥燕瘦的，谁有精力想別的啊，干就完了！
    “做好了，已经从冰柜里拿出来了，让我看看还凉不凉。”李毅笑著说道，然后试了试，不怎么凉了，可以吃。
    李玉婷捧著小小的柠檬挞，像只小猫一样，先轻轻闻了一下。
    不甜腻，是很乾净的柠檬清香，混著黄油挞皮的酥香，闻著就舒服。
    李玉婷用勺子轻轻挖下第一口，刚碰到舌尖，先是塔皮酥得掉渣，簌簌地在嘴里化开，黄油香很淡很正，一点不油。
    紧接著是柠檬馅，冰凉爽滑，像嫩布丁一样，入口就是很清爽的酸，不刺口、不发苦，酸过之后是淡淡的甜，香得很透亮。
    完全不腻。
    完全不齁。
    和平时吃的甜蛋糕完全不是一个路子。
    李玉婷眼睛慢慢睁大，下意识又挖了一大口。
    冰凉的酸香在嘴里散开，午后的困意一下子全跑了，连喉咙里都觉得清清爽爽。
    酥皮软中带脆，內馅绵密顺滑，酸甜平衡得刚刚好，好吃到让人忍不住一口接一口，停不下来。
    李玉婷吃得很慢，却很乾净，连挞底边缘的酥渣都用勺子颳得乾乾净净。
    放下勺子时，还下意识舔了下嘴角，眼睛亮晶晶的，望著李毅，语气里带著藏不住的惊喜：
    “老公，这也太好吃了吧。”
    “有这么好吃吗？”
    “嗯。”李玉婷用力点头，语气特別实在，“酥得掉渣，又凉又清爽，酸溜溜的，吃完嘴里特別舒服。比我以前在西餐厅吃过的原版还对胃口。”
    “好，有你这句话我就放心了，明天我去店里跟他们说怎么做，准备上新品。”李毅心里鬆了一口气，对於烘培店的未来发展有著越来越强的信心。
    ……
    经过李毅和马师傅一周的试验，终於实现了意式奶冻、半熟芝士和柠檬挞的量產。
    二月二十五日，清晨的阳光刚漫过拾光麵包房的玻璃窗，这三款新品已经被摆进了冷藏柜最显眼的一层。
    左边是玻璃杯装的意式奶冻，乳白莹润，淋著琥珀色的焦糖，看著就清凉温润。
    中间是小巧圆润的半熟芝士，色泽柔黄，轻轻一震，內里微微晃动，透著西餐厅才有的精致。
    右边是柠檬挞，嫩黄的馅心配金黄酥皮，乾净明亮，一眼就和別家甜腻的蛋糕区分开。
    按照李毅的性格，没做花哨的宣传，只在柜前贴了张手写小卡片：
    今日新品｜意式奶冻、半熟芝士、柠檬挞｜西餐厅同款
    开门没多久，就进来了一位常在附近写字楼上班的姑娘，往常只买原味提拉米苏和蛋挞。
    姑娘走到冷藏柜前，脚步顿住，眼神明显亮了一下。
    “老板，这几样是新上的呀？以前没见过。”
    李毅擦了擦手，走过来笑著介绍道：“嗯，刚做出来的，都是西餐厅里比较经典的款，一般麵包房不怎么做。”
    姑娘凑近看了看：“这个半熟芝士是什么？听起来挺特別。”
    “是半烤半蒸的工艺，”李毅语气很温和，耐心解释道，“外层定型，里面是软心，芝士味浓，但不腻。”
    顿了顿，李毅又指著另外两样说道：“这个是意式奶冻，特別滑；柠檬挞是酸甜口，解腻。”
    姑娘犹豫了一下，选了一块半熟芝士，又拿了一块提拉米苏。
    付完帐后，姑娘用小勺子轻轻挖开一角。
    內里果然是湿润绵密的半流心，和普通蛋糕完全不一样。入口软、轻、柔，芝士香很乾净，不齁甜，也不腥。
    姑娘眼睛慢慢睁大，一口接一口，很快就吃完了。
    起身又走回冷柜：“老板，再要一个柠檬挞，还有那个奶冻，我都想尝尝。”
    李毅笑了笑，帮著装好。
    没多久，又来了一对逛完街的夫妻。男人不爱吃太甜，往常都不碰甜品，可一眼就被柠檬挞给吸引了。
    “这个看著不腻？”
    “是酸口的，法式做法，挞皮酥，柠檬馅清爽，今天刚上的新品。”李毅笑著说道。
    男人要了一个，咬下第一口，酥皮簌簌掉渣，柠檬的清香微酸立刻散开，完全不腻，笑著说道：“味儿真不一样，外面麵包房吃不到这种。”
    女人则选了意式奶冻，吃一口，微微颤动，入口像融化的奶油布丁，顺滑得几乎不用嚼，心里记下了，以后又多了一种选择。
    一整个上午，来的老顾客几乎都会停下脚步，好奇地问新品。
    有人第一次尝试，眼睛发亮；
    有人本来只想买麵包，顺手多带一款；
    有人吃完回头再买，说要带给同事尝尝。
    没有大肆宣传，全靠口感说话。
    阳光慢慢升高，照进暖黄的小店。
    冷藏柜里，三款新品安安静静摆在那里，和旁边的提拉米苏、雪媚娘放在一起，让拾光麵包房，多了一层別家没有的质感与底气。