第12章 鲜熬鱼露

    香气漫出院落，不光苏守田肚里馋虫被勾得直打转，连三轮车上的刘春霞与苏慧，也被这股醇厚鲜香引得不停咽著口水。
    刘春霞满脸诧异，转头看向苏慧：“岩仔在家捣鼓啥呢，怎么这么香？”
    苏慧也是一脸茫然。
    这两年陈岩一直在咸水村做学徒，一个月也难得回家一两趟，她压根不知儿子何时悄悄学了这般手艺。
    不得不说，这香味实在勾人食慾。
    “咕嚕……”
    苏守田咽口水的声响，清晰落在眾人耳里。
    他迫不及待跳下三轮车，推门进院，脚步匆匆直奔厨房。
    “真香啊岩仔，你这锅里熬的是什么？”苏守田目光紧紧锁在冒著腾腾热气的大铁锅里。
    锅內杂鱼、毛虾早已熬得消融一体，化成一锅浑浓厚重的鲜汤底。
    陈岩握著锅铲慢慢翻动，隨口应道：“这是鱼露。”
    “鱼露？”
    苏守田眉头一皱，指著浓汤不解道：“鱼露不都是装陶坛里慢慢醃渍发酵的吗，哪有用大锅柴火直接熬的？”
    “你这竟真是在做鱼露？”
    刘春霞陪著苏慧走进厨房，听闻这话，满脸难以置信。
    乡下寻常做鱼露，都是入坛密封，靠时日慢慢发酵出鲜汁。
    从没见过像陈岩这样明火急熬的法子，完全顛覆了眾人的认知，只觉得不可思议。
    “我尝尝味道。”刘春霞说著，拿起汤勺舀起一勺汤底。
    陈岩连忙叮嘱：“舅妈，小心烫。”
    刘春霞对著勺面轻轻吹了几下，试探著伸舌尖舔了舔，神色瞬间一亮，索性仰头將一勺汤底尽数饮下。
    “太鲜了！比咱们自家酿的鱼露好吃太多，你们也赶紧尝尝！”
    说著她又忍不住再舀一勺入口，腮帮子微微鼓动，一脸沉醉享受。
    “真有这么鲜？”
    苏守田眼里带著几分狐疑，拿起汤勺也舀了一口。
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    汤汁入喉，浓醇绵长的鲜味瞬间铺满口腔，方才那点疑虑顷刻间消散无踪，只剩满脸愜意陶醉。
    “绝了！妹子，你也尝尝。”苏守田连忙递过一把汤勺。
    苏慧接过勺子，舀了小半勺汤底，凑到嘴边轻轻吹凉，小口细细品尝。
    咸香温润，鲜气醇厚绵长，顺著舌尖漫遍全口。
    她由衷讚嘆：“这味道，比咱们自家罈子里酿的鱼露强出太多了。”
    刘春霞连连附和，满眼好奇看向陈岩：“岩仔，你啥时候学的这门好手艺？”
    陈岩语气含糊，隨口遮掩：“之前学木匠手艺时，偶然听一位过路老人说起法子，刚好家里堆著这些没人要的海鲜边角料，我就试著熬一锅，还只是半成品，味道也就一般般。”
    “这哪是一般，简直鲜得没法说！”刘春霞忍不住夸讚。
    苏守田满脸诧异：“这都还是半成品？那要是彻底做好，味道岂不是还要更好？”
    刘春霞听得下意识抿了抿嘴，眼里满是期待。
    苏慧望著儿子，满心欢喜，柔声问道：“岩仔，要不要妈给你搭把手？”
    “妈，不用麻烦。”
    陈岩摇了摇头：“下午只需滤掉锅里杂质，再小火慢熬收汁，等冷却装坛，就能拿去售卖了。”
    “你打算把这鱼露拉到镇上去卖？”苏守田一愣，目光从铁锅移到陈岩脸上，满是意外。
    陈岩点头：“大舅，眼瞅著快到年根，腊月镇上趁墟热闹，正好拿去试试，挣点小钱补贴家用。”
    苏守田听罢，眉头慢慢拧了起来。
    陈岩看在眼里，开口问道：“大舅，是不是觉得哪里不妥？”
    苏守田面露忧色：“东西確实是好东西，可我怕没人捨得掏钱买。”
    刘春霞当即不服：“这么鲜的鱼露，怎么会没人买？”
    苏守田白了她一眼，无奈嘆道：“就说你头髮长见识短，还不认。”
    “村里谁家不会自己醃鱼露过日子？家家都能自给自足，谁还愿意额外花钱去买？换作是你，你捨得掏这个钱？”
    刘春霞被说得哑口无言。
    苏慧也跟著面露愁容：“好好的东西，难道真卖不出价钱？”
    苏守田沉默不语，一时也没什么头绪。
    陈岩一边轻轻翻动锅里汤汁，一边神色淡定开口：“卖给村里人自然行不通，要卖，就得卖给不会做鱼露、又捨得花钱的人。”
    三人顿时齐刷刷看向他，都想听听这话里的深意。
    苏守田性子急躁，连忙催促：“你小子心里是不是早有主意？別打哑谜，赶紧说说。”
    陈岩淡淡一笑，缓缓说道：“我直白讲，镇上居民、干部家属、厂里工人，平日里做菜调味，用的都是什么酱料？”
    苏守田脱口而出：“他们做菜最喜欢用供销社的酱油，可是买酱油不但要凭票，还贵的很……”
    说到这里，他猛然回过神，眼前骤然一亮：“你不会是想把鱼露卖给镇上的副食供销社？”
    刘春霞皱著眉小声嘀咕：“供销社那边，肯收咱们私人做的鱼露吗？”
    苏守田也点头认同：“怕是难收，除非里面有熟人打点。”
    陈岩笑道：“供销社只是其中一个想法，我真正想对接的，是大队食堂、镇上国营饭店，还有供销社內部食堂。”
    “大舅，这些食堂做菜都离不开酱料提鲜，如今酱油凭票定量供应，根本不够用，平日里本来就要额外採买鱼露补缺。”
    “对啊！”
    苏守田猛地一拍手掌，恍然醒悟，“我说队里的老吴，常挨家挨户收鱼露，原来是帮镇上食堂採购的，我这就去找他问问。”
    说著转身就要往外走。
    “大舅別急。”
    陈岩出声喊住他，“先吃过午饭再说，你这会儿过去，人家说不定还没吃饭，求人办事，你现在去，怕是要请人家吃饭才行。”
    “倒是这个理。”苏守田顿时反应过来，现在的確去得不是时候。
    他转头催刘春霞：“赶紧做饭，先垫饱肚子。”
    刘春霞隨即生火，把早上剩下的红薯稀饭上锅热透。
    熬得浓稠黏糯，这便是渔村农户最实在的午饭。
    这年头缺米少粮，纯白细米向来留著过节待客，平日里顿顿都是陈米、碎米、糙米，口感粗糙难咽，能有红薯稀饭饱腹就是很知足了。
    稀饭热好，浓稠得近乎成了红薯乾饭。
    可浇上一点陈岩熬出的鱼露汤汁，瞬间风味大变，鲜香入味，越吃越有滋味。
    “嗯！活这么大，从没吃过这么香的红薯饭。”苏守田边吃边讚不绝口。
    小苏磊吃得满嘴油光，捧著空碗仰头喊：“妈，我还要添饭！”
    “好好好，这就给你盛。”刘春霞笑著给儿子添饭。
    苏慧將一切看在眼里，吃著鲜美的鱼露乾饭，她心里美滋滋的。
    尝过这鲜味儿，她心头篤定，这么好的鱼露，食堂那边没道理不肯收。
    陈岩一边吃著红薯乾饭，一边看向苏守田，隨口问道：“大舅，你说的老吴，是什么人？”