“后厨？”
赵晓晓的眼睛滴溜一转，立刻像个金牌导游一样，热情的挥了挥手。
“外婆您这边请！我们的后厨採用的是开放式设计，三百六十度全透明，保证让您看得明明白白，吃得安安心心！”
她搀著苏念外婆，绕过六號桌，径直走向了那八口一字排开的二手烤炉。
赵沈青跟在后面，一颗心提到了嗓子眼，速效救心丸的瓶盖在他口袋里被无意识的拧了十七八次。
他太清楚b2这个所谓的后厨是什么德性了。
这里没有不锈钢操作台，只用几个翻过来的啤酒箱代替。陆天宇手里那把钢丝球就是他们的高压水枪。
至於专业的排风系统，更是无从谈起，只有一根从废品站淘来的铝皮管，上面还有许若丹剪过一道口子又用胶带缠上的痕跡。
这要是让苏念外婆这种一看就见过大世面的老太太看到了，他赵沈青的印象分不得当场扣成负数？
苏念外婆拄著拐杖，站在了pierre陈的主炉前面。
pierre陈正光著膀子，用一把长柄铁刷清理烤网上的碳渣，他脖子上的合金钥匙链在碳火的映照下，隨著他的动作一晃一晃，闪著金属的光。
老太太的目光在pierre陈那身结实的腱子肉上停了半秒，又移到了他手里的铁刷上。
“小伙子。”
pierre陈停下手里的动作，转过头，看见一个比他矮了至少三个头的花白头髮老太太正用一种审视的目光看著他。
“您是？”
“我是念念的外婆。”
pierre陈立刻挺直了腰背，露出了一个他自认为很专业的微笑，虽然这个微笑在他那张混合了汗水和碳灰的脸上显得有点滑稽。
“外婆好。”
“你这个刷子，”老太太用拐杖的尖端，轻轻敲了敲pierre陈手里的铁刷，“刷毛太硬了。”
pierre陈愣了一下。
“铁网用久了表面会有一层保护性的油脂包浆，你用这么硬的钢丝刷，每次都把包浆刷掉了，不仅影响烤串的风味，还缩短了烤网的使用寿命。”
老太太的声音不疾不徐，但每个字都说到了点子上，pierre陈听著，发现自己完全不懂。
“应该用猪鬃刷，沾著热油刷，既能清掉碳渣，又能保养烤网，这叫以油养器，你们年轻人不懂。”
pierre陈看著手里的钢丝刷，又看了看老太太，嘴巴张了张，一个字都没说出来。
他一个米其林三星大厨，在烧烤这个领域，被一个七十多岁的老太太上了一课。
赵沈青在旁边听得冷汗都下来了。
他赶紧上前一步，试图挽回一点顏面。
“外婆，您说得对，我们这个…也是刚开业，很多地方还在摸索…”
老太太的目光转向了他，然后又落在了旁边陆天宇正在洗碗的水台上。
陆天宇正把一个盘子放进洗洁精水里，泡沫“呼”地一下漫了出来。
“那个洗碗的小伙子，”老太太用拐杖指了指，“水龙头开太大了。”
陆天宇手一抖，盘子差点从手里滑出去。
“洗碗要靠洗洁精分解油污，不能光靠水冲。你水开那么大，一半的水都溅出去了，浪费。”老太太摇了摇头，“我们那个年代，水都是一滴一滴省著用的，哪像你们现在这么大手大脚。”
陆天宇默默的把水龙头关小了三分之二。
老太太的目光又扫了一圈，最后落在了角落里许若丹那座蒜山上。
许若丹正低著头，用一把小刀费劲的剥著蒜皮。
“那个剥蒜的丫头，”老太太的眉头皱了一下，“用刀尖剥，又慢又危险，万一扎到手怎么办？”
许若丹手里的刀一顿。
“蒜头用刀背拍一下，皮就裂开了，一捏就掉，这叫用巧劲儿，不能使蛮劲儿。”
许若丹默默的放下了小刀，拿起一颗蒜头，学著老太太说的，用刀背“啪”的拍了一下。
蒜皮果然应声裂开。
不到五分钟，苏念外婆把b2大排档的整个后厨巡视了一遍，从主厨到洗碗工再到剥蒜工，每个人都被她用一种不容置疑的语气，指点了一遍业务。
赵沈青站在旁边，感觉自己像个被班主任当场抓包的小学生，浑身冒冷汗。
他觉得自己的形象已经彻底崩塌了。
他家这个连墙都没有的草台班子，在一个真正的老江湖面前，所有缺点都暴露无遗。
“外婆，”赵沈青的声音乾涩的像b2走廊里积了三年的灰，“我们这个…確实不太专业…”
“是不专业，”老太太拄著拐杖走回了六號桌，重新坐下，“但路子是对的。”
赵沈青愣了：“啊？”
“我年轻的时候，也是从一个路边摊开始干起的。”老太太端起茶杯，吹了吹上面的热气，目光变得悠远，像是在回忆过去。
“那时候更苦，连你们这种铁皮烤炉都没有，就是地上挖个坑，架两块砖，扇子一扇就是一天。”
“你妹妹，”老太太看向站在收银台后面，正一脸崇拜的看著她的赵晓晓，“这丫头虽然看著疯疯癲癲的，但脑子清楚，知道什么是小钱什么是大钱，知道怎么把一块钱掰成两半花，这是做生意的根本。”
赵晓晓被夸得心花怒放，碎屏计算器在手里转得飞起。
“至於你，”老太太的目光重新落回了赵沈青身上，“你这个人，实诚，笨了点，但没坏心眼。”
赵沈青的脸又红了。
“念念跟你在一起，我不担心她被骗。”
苏念站在旁边，听到这句话，脸颊上那抹淡红又深了一分。
赵沈青的心跳彻底乱了，速效救心丸也管不住了。这种感觉他从未体验过，有点乱，又有点甜。
“行了，”老太太把茶杯放下，发出“嗒”的一声轻响，“后厨我看完了，人我也见过了，基本上…还行。”
赵沈青刚想鬆一口气。
老太太又开口了。
“最后一关。”
老太太的目光再次落在了赵沈青身上，眼神很锐利。
“你，亲自给我烤一串腰子。”
“不用你那个米其林大厨帮忙，也不用你妹妹在旁边指导。”
“就你自己，从切腰子开始，到烤制，再到撒料，整个流程都自己来，给我做一串能吃的腰子出来。”
“这串腰子，代表你的心意。”
赵沈青的眼前，黑了一下。
他一个连煎蛋都能煎糊的人，要独立完成一串烤腰子？
这是谋杀。
他下意识的摸向口袋，想掏速效救心丸。
手伸进口袋，却摸到了另一件东西。
苏念早上给他的那条，绣著小雏菊的手帕。
赵沈青的手指在手帕柔软的布料上停了一下。
他深吸一口气，把手从口袋里抽了出来。
他看向苏念外婆，拿出了这辈子最大的音量，用一种破釜沉舟的语气，吼了一声。
“好！”
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