第二百九十三章 吃菌子火锅的规矩

    老板是个五十多岁的男人，皮肤黝黑，笑起来眼角有三道深深的褶子。
    他看见季杨杨走进来，立刻迎上来：“先生，包间还是大厅？”
    “大厅。”
    季杨杨说：“外面那张大桌，我们人多。”
    “好嘞，给您留著呢。”
    大厅有一张特別大的桌子，摆在院子最里面、靠著玻璃棚的位置。
    桌子是实木的，桌面的木纹清晰可见，深褐色的，摸上去有一种温润的、被时间和油脂打磨过的光滑。
    桌子的中央嵌著一个电磁炉，炉子上坐著一口大铜锅，铜锅擦得鋥亮，在灯光下泛著金红色的光。
    铜锅里的汤底已经烧开了。
    汤是金黄色的，澄清透亮，表面浮著一层薄薄的、金黄色的鸡油。
    汤底是用老母鸡和猪骨熬了整整一天的，不添加任何人工调味料，只有盐、薑片和几粒花椒。
    汤在锅里翻滚著，气泡从锅底升上来，在表面破裂，释放出浓郁的、让人无法抗拒的香气。
    桌子周围摆著十二把椅子，木质的，椅背上刻著简单的花纹。
    椅子还没坐满，但已经有人到了——季杨杨和黄芷陶先来的，占了靠里的两个位置；林磊儿和王一迪也先来的，坐在季杨杨旁边；方一凡和林妙妙跟著季珩珩他们一起进来的，正在抢靠窗的位置；乔英子抱著元宝，正在找一个离空调出风口远一点的地方；季珩珩在等所有人坐定之后，选了乔英子旁边的位置。
    李铭和其他八个保鏢坐在隔壁的一张桌子上。
    那张桌子比主桌小一號，但菜是一样的，锅是一样的，待遇是一样的。
    李铭坐的那个位置正对著季珩珩，他的目光不需要转动就能覆盖整个大厅的入口和季珩珩所在的区域。
    这不是巧合，这是职业习惯。
    季珩珩把来福的牵引绳系在椅子腿上。
    来福在椅子下面趴下来，占据了大概两个平方英尺的地盘，下巴搁在前爪上，眼睛半闭著，但耳朵一直在转，捕捉著周围的各种声音和动静。
    乔英子把元宝放在旁边的一张空椅子上。
    元宝没有像来福那样趴下来，而是端端正正地蹲著，尾巴围住前爪，像一个圆润的、毛茸茸的橘白色糰子。
    它的眼睛扫了一眼周围的环境——铜锅里的热气，来来往往的服务员，邻桌正在大快朵颐的食客——然后收回目光，闭上眼睛。
    老板端著一个巨大的木托盘走过来，托盘上摆满了各种菌子。
    季珩珩数了数，至少有十几种。
    “这是松茸，產自香格里拉，今天早上刚到的。”
    老板把第一盘菌子放在桌上，动作很轻，像在放一件易碎品。
    松茸的顏色是浅褐色的，菌盖还没完全打开，边缘向內捲曲，像一把把收拢的雨伞。
    菌柄粗壮，表面有细密的纤维纹理，切开来是雪白的，有一种独特的、像松木一样的香气。
    “这是鸡樅，產自大理本地的。”
    第二盘。
    鸡樅的顏色比松茸浅，近乎白色，菌盖薄而脆，边缘呈放射状开裂，像一朵正在绽放的花。
    它的香气和松茸完全不同——更清淡，更细腻，带著一点点甜味。
    “这是牛肝菌。”
    第三盘。
    牛肝菌的菌盖是深褐色的，表面光滑，像一块被打磨过的石头。
    菌柄粗短，切开后菌肉是淡黄色的，有一种浓郁的、像坚果一样的香气。
    老板指著一盘菌子：“这个要煮至少三十五分钟，不能生吃，不能尝味道，煮不到时间会中毒的。”
    方一凡本来伸手想去拿那盘牛肝菌，手在空中停住了，像被什么东西冻住了一样，缓缓缩了回去。
    “中毒会怎样？”他问。
    “看小人跳舞唄。”林妙妙说。
    “不是。”
    老板笑著摇头：“是肠胃炎，上吐下泻，严重的要住院。”
    方一凡把手彻底收了回去，放在膝盖上，像一个被罚坐的小学生。
    老板继续介绍：“这是青头菌，这是乾巴菌，这是白葱菌，这是红葱菌，这是虎掌菌，这是老人头菌，这是皮条菌……”
    每介绍一种，就有一只手伸过去把盘子端下来，放在桌上。
    桌子的面积很快就不够用了，盘子开始摞盘子，一个叠一个，像一座菌子的金字塔。
    菌子介绍完了，老板又端上了配菜——大理本地的黄牛肉，切成薄片，肉质鲜红，脂肪呈雪花状分布；诺邓火腿，切成厚片，顏色是深玫瑰红的，脂肪部分呈乳白色，在灯光下微微透明；还有青菜、豆腐、粉丝、土豆、藕片，每一种都码得整整齐齐，像一个微型的阅兵方阵。
    乔英子看著满桌的菌子，眼睛亮了。
    那种亮不是被灯光照出来的亮，而是从里面透出来的、属於“吃货看到好吃的”特有的、近乎虔诚的亮。
    “可以吃了吗？”她问。
    “锅还没开。”季珩珩说。
    锅確实还没开。
    铜锅里的汤底虽然在小幅翻滚，但老板说必须等汤底完全沸腾、翻滚到锅的中心时，才能下菌子。
    菌子必须煮够十五分钟，期间不能加任何其他食材，不能尝味道，不能中途关火。
    “这是规矩。”
    老板说，语气不容置疑：“菌子火锅的规矩，比法律还严格。”
    十五分钟。
    这大概是季珩珩经歷过的最漫长的十五分钟。
    满桌的人都在看著那口锅。
    铜锅里的汤从边缘翻滚到中心，又从中心翻滚到整个表面，气泡从锅底升上来，在表面破裂，发出“咕嘟咕嘟”的声音。
    那声音像某种古老的计时器，一下一下地敲在每个人的心上。
    方一凡最先忍不住了，拿起筷子，在桌上敲了敲，像在敲一面看不见的鼓：“我饿了我饿了我饿了。”
    “你饿了你吃筷子啊。”林妙妙说。
    “筷子能吃吗？”
    “你试试。”
    方一凡真的把筷子塞进嘴里咬了一下，然后皱著眉吐出来：“不好吃。”
    “你傻不傻。”林妙妙笑了。
    “我就傻，怎么了？傻人有傻福。”方一凡理直气壮。
    季珩珩看著他们，想起了一件事。
    方一凡在群里发过的那张截图——林妙妙给他发“晚安”的那天，是凌晨一点多。
    方一凡在截图下面问“她为什么要给我发晚安”，没有人回答他。
    但季珩珩注意到那行“晚安”的上一条消息，是方一凡发的：“妙妙你睡了吗？”林妙妙没有回。过了大概四十分钟，她发了一个“晚安”。
    有些事情，不需要问。
    有些答案，不在文字里，在时间差里。
    锅终於开了。