第6章 泡製干蝎

    若不是为了取信父母，康徵才不会隔天又来收购站卖活蝎子呢。
    同样一斤蝎子，活蝎与泡製好的干蝎，一级品的话，要少赚五块五毛钱左右，所以康征打算以后逮的蝎子，全都泡製成干蝎来卖。
    “老三，你真是正混了。”
    父亲看著手里的大黑十，感慨万千。
    “阿爸，也半晌午了，咱们快回去吧，等吃过晌午饭，我还有事呢。”
    “嗯，好，咱们快回吧。”
    父亲让康征给挡一下，然后弯下腰，將卖蝎子的三十三块钱，塞进鞋里藏好，这才安心。
    回去时候，路过闸口早市，康征见早市口有提篮子卖鸡蛋的，想到家里的弟弟妹妹，便停下了脚步。
    “大婶子，你这鸡蛋咋卖的？”
    “半橛子你要买鸡蛋？一块三一斤。”
    这价格倒也实惠，康征正要掏钱买，父亲连忙阻止：“才吃饱了一天饭，就不知道多深水多深鱼了？”
    “买啥子鸡蛋，浪费钱。”
    “阿爸，你看小南小北，单单都瘦成啥样了，再不吃点好的补补咋长个子，还有阿妈，腿都水肿了。”
    父亲闻言，闷嘆了一声，就不再阻止，康征便转头对卖鸡蛋的说：“我给你都买了，你把这竹篮子也一起给我，不然不好带回去。”
    大婶子想了想：“好吧，也行。”
    去掉篮子的皮重，剩下三斤鸡蛋高高的，大婶子给算三斤，共三块九毛钱。
    付了钱，康征连篮子一起提走。
    大约两个小时后，父子二人就回到家，將一篮子鸡蛋递给母亲：“阿妈，晌午做饭的时候打几个鸡蛋，给你和小南小北，还有单单补补。”
    “哎，花大钱买的，给小南小北，单单吃就行，妈吃了多浪费啊。”
    “阿妈，都吃，一人一个，別省著，现在我能挣钱了，鸡蛋吃的起。”
    康征要不这样说，母亲肯定不捨得自己吃，有口好吃的，都紧著孩子吃了，想不到自己。
    淳朴而又伟大的母爱。
    “屋里的（指母亲），就听老三的，你也吃，以前家里穷委屈你了，以后咱家就好了，那蝎子真能卖钱。”
    父亲心疼的看著母亲，老两口结婚以来，一直相濡以沫，从不吵架拌嘴，感情极好。
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    父亲要跟著去县城，本就是验证康征说话的真假，如今听到这话，母亲一脸欢喜，显然，这逮蝎子能卖钱是真的。
    “哎，好，好，老三长大了，懂事了，能撑家了，吃，中午咱们都吃，妈也尝尝鸡蛋是啥味的。”
    拿出六个鸡蛋，其他的连同篮子一起掛在堂屋房樑上。
    这时候的农村，小孩子的嘴是无底洞，为了不被一下子造完，家里但凡有些好东西，都会掛在房樑上，防止小孩偷嘴。
    每家都一样，找一根带树杈的木棍，一段掛在房子大樑上，多树杈的一段就留著掛东西。
    中午还是擀的麵条，窝了六个荷包蛋，一人抱著一大海碗，吃的是大汗淋漓，十分满足。
    吃过饭后，母亲颳了锅上沾的面渍，烧开当麵汤，一家人分了喝完后，康征便准备开始泡製蝎子。
    昨天一共逮了十五六斤左右的活蝎，卖了三斤，剩下的，等会全部泡製了。
    康征准备用盐水泡製法。
    前世跟別人跑过一段时间的药材，这盐水泡製蝎子，康征自然熟悉的很。
    今天早上去卖活蝎，拿走了三斤，木桶里现在剩下的十二三斤蝎子，康征从水缸里舀上清水，没过蝎子，然后便用木棍轻轻搅拌。
    “阿爸阿妈，这是我跟我一收购站哥们学的，你们跟著好好看著，以后我要是忙了，便由你们泡製。”
    “哎好，好。”
    “搅拌时別太用力，省的蝎子伤了那就不值钱了，这样搅拌，一来洗乾净它们身上沾的泥沙，二来可以让它们吐出体內的脏东西，差不多半个小时后，就可以將它们捞出来沥乾。”
    半个小时后，母亲拿来簸箕，康徵用漏勺將蝎子捞出来，放在上面沥乾。
    等沥乾后，再把蝎子放进木桶里，按照一斤蝎子三两盐，加五斤水的比例又一次浸泡。
    “等盐化开后，就把蝎子放进去，这次浸泡的时间长，至少要五六个小时，让蝎子將肚子里的泥沙，一次性吐乾净。”
    做完这一步，需要等五六个小时，估计要到晚上才能开始下一步。
    中途，担心晚上水不够，康征跟著父亲拿著扁担，水桶，就去村西头老井去挑水。
    这口老井还是大集体生產队时打的井，水还算好，庄上的人吃了一二十年了。
    老井上面架著一个軲轆，軲轆上缠著麻绳，麻绳上带著一个铁鉤子，將木桶掛在铁鉤子，然后摇动軲轆放麻绳，等到木桶接触到井水水面，父亲攥住麻绳手腕快速一抖，对应的，下面的木桶便翻了个身，刚好木桶桶口半沉，舀水。
    舀满水的木桶，便被軲轆反转收缩麻绳带上来。
    若不是熟手，一般人可没本事从水井里打上水来。
    父子二人挑满一缸水后，便耐著性子等，到了傍晚时，差不多过去六个小时，康征便开始了下一步泡製的工艺，盐水蒸煮。
    由於家里没有多余的大铁锅，康征便准备先用家里做饭的锅蒸煮，只是，蒸煮的蝎子有毒，不能直接將蝎子倒进锅內蒸煮，等会只有將木桶放进锅內，锅內烧水，隔水蒸煮，比较麻烦。
    等下次去县城出售泡製好的干蝎，再把一口专门用来蒸煮蝎子的大锅。
    先把盐水浸泡好的蝎子捞出来，木桶里的水倒掉，再把蝎子放进去，用四倍量的水，化开15%的盐，沸水煮五分钟便好。
    父亲在锅灶前快速拉著风箱，锅灶內火焰熊熊，很快就把锅內的水煮沸，连带放在锅內的木桶，里面的盐水也被煮沸了。
    “阿妈，你看著，这蝎子用盐水煮到身体僵硬，腹部瘪陷下去时，便到了火候。”
    约莫五六分钟后，帮著打下手的母亲，便用漏勺小心的將盐水煮好的蝎子捞出来，放在簸箕上。
    恰好，此时天刚擦黑，不担心太阳暴晒，將簸箕里的蝎子小心摊开后，便拿进屋里，等阴乾就可以了。
    “阿爸，阿妈，学的咋样，都记住了么？”
    “记清了，简单哩，饿了吧？妈这就做饭，今晚给你们包扁食吃。”
    “有油条，有鸡蛋，白天我去村东头小竹山薅了一把野韭菜，扮扁食馅子可好吃了。”