一百二十四章：酸汤鱼

    周文等几人的情绪稍稍稳定一些后，也是继续开口道：“还有十来天就是可以休息了，所以大家这些日子还是將注意力放在工作上面。”
    单煒闻言，也是收了收情绪，然后一脸严肃地点了点头。
    周文自然是注意到了单煒情绪的变化，从加入到饭馆以来单煒的变化其实挺大的，这个期间也是成长了不少。
    老实说看著单煒一脸严肃认真的样子，周文心里其实是有些想笑的。
    最重要的就是跟任萱之间的关係，自从上一次事情发生过后，没有再像之前那般单方面的关係亲密，倒是任萱现在开始会主动跟单煒聊天。
    从这一次的发工资也是能看出来，以往工资发出前几天都不会在饭馆吃饭，都是去到外面耍。
    这一次倒是没有了，也是留在饭馆吃饭。
    至於任萱因为刚加入还没有一个月，所以倒是没有什么感觉。
    虽然说饭馆的生意很是火爆，但是最忙的前厅有施玲两姐妹兜著，后厨的重担也是在周文的身上，任萱做的都是一些还算轻鬆的事情。
    要是说有多累吧也不至於，但是说不累倒也没有，就处於两者中间，属於一个很好接受的范围。
    临近营业，周文也是提前在门外的牌上写上了新品的告示。
    预告晚上的时候会有新品酸汤鱼，至於价格则是还没有想好。
    另外也是將饭馆在九月初会休息的事情也是写了上去。
    因为这一次饭馆暂停营业休息的天数有三天，所以周文也是提前將这事情写在了门口的木牌上。
    毫无疑问酸汤鱼就是周记饭馆暑假的最后一道菜品了。
    只不过大家在进店后，不单单只是注意到了饭馆的新品，也是看到了那要休息的告示。
    注意力也都是集中到了后者上。
    “老板，饭馆九月份要休息吗？”
    “嗯，月初的时候要休息三天。门口的木牌子上都有写。”
    “休息这么久啊？”食客显然是有些不理解。
    周文手上拿著乾净的手帕一边擦著手道：“这两个月一直也都没有休息，正好大家都要上班，学生也都要去上学了，就趁这个机会休息几天。”
    “那你这饭馆关了，我都不知道该去哪里吃饭了。”食客颇为无奈的说道。
    周文笑了笑：“附近还是有很多的美食的嘛，况且就三天时间就会回来。”
    食客闻言也是嘆了口气，显然是对此有些不太满意，但是就算是不满意也没有任何办法。
    自己也不是什么百万富翁可以直接甩出一大笔钱让老板不准休息，也不是什么大美女。
    自己也得好好想想那三天自己应该去找哪个地方去吃饭，结果就是原本已经想好了应对的吃饭地方，但是当自己点的
    也是有很多学生来调侃，明明暑假还有一周多的时间，但是周文的这则告示一出来瞬间人就不太好了。
    对此周文也是深表歉意。
    因为已经临近假期结束，所以是能感受到饭馆的人流量是在慢慢往下走一些的。
    中午饭馆快要闭店，周文先是开始处理起了早上买好的黑鱼。
    鱼早上买的时候，已经让摊主帮忙杀好。
    不过因为黑鱼表面有著一层粘液，所以需要用盐巴和小苏打粉將上面的粘液先给去除掉。
    只需要简单搓一搓就足够了。
    等到粘液去除，然后就是將整条黑鱼给一分为二。
    再切成鱼段，接著再切成鱼片。
    然后往切好的鱼片里面给一点盐巴，清洗个两遍就足够了。
    第一遍用盐来清洗，第二遍用淀粉来清洗，这样子做出来的鱼片才会白。
    清洗好的鱼片简单调一个味，盐巴、味精，去腥的胡椒粉，然后搅拌均匀。
    抓拌到鱼片有一个胶质，再给一些淀粉水。
    先前处理黑鱼时候的鱼骨则是用来熬一个鱼汤。
    油热下入番茄。
    这里的番茄不需要去皮，然后用勺子压一压。
    等到番茄出汁，再下入一勺番茄酱，加入鱼汤然后开大火將西红柿的味道煮出来。
    慢慢把鱼片给下入进去，小火慢慢熬製。
    等到最后出锅的时候便是给上一把小葱花和白芝麻。
    只不过当周文品尝的时候，眉头却是一皱。
    这个番茄的味道有些浓郁，並且有些发酸。
    周文发现自己好像漏了一步。
    酸甜比例有一些失调，自己应该是忘记加糖了。
    好在製作的时候周文就是留了一手，先是做了一半，所以还有一半可以製作。
    施盈也是闻到了味道，来到了厨房。
    垫了垫脚尖道：“老板，做好了吗？”
    周文现在是准备著製作下一份。
    也是道：“这一份製作的有些问题，你可以先拿一副碗筷尝尝有没有什么问题。”
    有问题？施盈已经看到了那做好的酸汤鱼。
    动了动鼻子，发现香味扑鼻，可是自家老板却是说有问题。
    喝了一口鱼汤后，施盈的五官却是凝在了一起。
    好酸~
    施盈的语音也是变了：“老板，这个汤好像有些酸。”
    “那鱼肉呢。”
    “鱼肉还好。”施盈回答道。
    周文微微頷首：“去外边再等一会吧，说一下还需要一些时间。”
    施盈点了点头：“好，我去说一下。”
    说完便是离开了厨房。
    周文则是继续做起了下一份酸鱼汤。
    这一次则是在下入鱼片之前，加入冰糖和白醋，中和一些酸甜度，然后再將番茄皮给捞出。
    余下的步骤就是丝毫不差。
    做完后便是再品尝了一番，这一次的味道周文就很是满意。
    再把上一份的鱼肉捞出到新做出的一份，上一份只是汤底比较酸，鱼肉的话没有任何的问题。至於上一份的汤底则是不需要了。
    做好后，周文也是將酸汤鱼从厨房端出。
    一份酸汤鱼內也有著不少的配菜，像是腐竹、土豆、嫩豆腐都有。
    “开饭了。”
    因为前一份的原因，所以耽搁了不少时间。
    大家也都是有些饿了。
    像是单煒就是拿了一个大碗，里面的米饭满满一碗，不知道拿了饭勺压了几下子。
    其余几位女孩子也是盛了不少的米饭。