第130章 隱藏款

    第130章 隱藏款
    跟慈善总会的合作，让寿司店创造了一个记录。
    单日出货量，超过一万盒！
    不过，这给新成立的小公司带来的不是欣慰，而是惶恐和不安。
    给的太多了！
    首期供货，6000盒寿司，柳瑜的报价是1.5万元，其实已经比较高了。
    没想到，对方不同意。
    报价3万！
    还要开发票！
    这就有点麻烦了。
    这天晚上，张琦下课后，被小舅喊到了总店这边，柳瑜也在场，討论的就是这件事。
    张琦很轻鬆的说：“给了就收！一手交钱，一手交货，还开了发票合法纳税，这是天地间最大的道理！”
    “你不懂！”乔德海以为他年少不諳世事，“这里有事啊！”
    张琦好笑道：“能有什么事？”
    乔德海沉声道：“人家可不是白给你涨价！”
    柳瑜一脸担心的说：“这是要回扣呢！”
    “不用搭理！”
    张琦魄力十足。
    “啊？”
    柳瑜愣了下。
    乔德海正色道：“小琦，这事你可能不懂，咱们报价一万五，他们还价三万。意思就是多出来的这一万五，咱们私下里要给他们返回去。”
    “我有什么不懂的？”张琦冷哼一声，才不会参与这种齷齪事，“这是慈善机构，这是全国爱心人士的捐款。谁想当吸血蛀虫，咱们管不了，但绝不能跟他们同流合污！”
    赚多赚少，这是生意。
    堂堂正正。
    可要是把多赚的钱，以回扣的形式返还回去，那这性质就变了。
    成了万夫所指。
    张琦不容置疑的说：“这种生意，別人谁爱干谁干，咱们不能干！让他们哪凉快哪呆著去，別特么把心思用在我身上！”
    “那不得罪人了？”
    乔德海觉得他在意气用事。
    柳瑜担心的说：“可能没这么简单。”
    “听我的，就这么干。大不了他们生气了，把我们从免费午餐的供应链里剔除唄，这种钱不赚也罢！”
    张琦本来就对这个项目没抱希望。
    都是房素一厢情愿安排的。
    这从首都来的大小姐，还以为是在送自己一个礼物呢，她根本就不了解这基层的运作方式和內在逻辑有多复杂。
    “加盟店在遍地开花，现在又有两个人，想要申请加盟呢。不参与免费午餐，也不会限制连锁店的发展。”柳瑜自我安慰的说，“就怕他们生气了，蓄意报復。”
    “放心，他们不敢！”
    张琦很有自信。
    然后，就说起了商业竞爭的策略。
    在做了半个多月对刺身寿司的危害性科普之后，经过金暉的提醒，张琦也决定要做刺身寿司了。
    “刺身寿司？”
    柳瑜愣住了。
    张琦点点头，“开寿司店，没有刺身，的確不是那么回事。有刺身类寿司，可以让寿司店显得更正规，更有品牌力。”
    “学校旁边，这也不合適啊！”乔德海还真研究过这个领域，“唐川有几家顶级的日料店，我还真跟那边了解过。这刺身寿司，想做起来可没那么容易！”
    柳瑜问：“我没做寿司，不太了解。”
    乔德海道：“简单说，生鱼片的食材安全，需要靠急速冷冻技术。比如金枪鱼、三文鱼、北极虾之类的，被捕捞上来之后，需要在捕捞船上第一时间进入冷库，零下60度急速冷却。既可以锁鲜锁死细胞活性，还能冻死寄生虫。这种超低温冷冻技术，可以让存储两三年的食材，跟刚捕捞上来的时候一样新鲜。比在市场里买的生鲜都新鲜。”
    张琦好笑道：“小舅，这都挺晚了，你別卖弄！说重点！”
    乔德海咳了咳嗓子，说道：“这些食材，整理过后，会分装成一小包一小包的，在—35度下低温保鲜。需要的时候，就拿出一小包，出来解冻，就可以做刺身寿司了。既新鲜又有口感，还有健康保证。”
    “嗯。”
    “不过，既然化冻了，冷藏保存最多一天。否则温度一上来，就可能会滋生细菌。”
    “嗯。
    “”
    张琦这些都知道。
    乔德海道：“咱们这一盒寿司，分量不多。一小包鱼肉，至少能做十盒。咱们要是追求品质的话，一盒至少得几十块钱。在学校这边，能消费起的太少了。
    解冻了一包生鱼食材，剩下的用不完，就只能浪费掉。”
    “对。”柳瑜觉得很有道理，“如果设计十种刺身寿司，可能每天就要浪费好几包。除非像高档日料店似的，一份卖几百块钱。卖出一份，把一包的成本都赚回来。”
    张琦道：“我有办法。”
    “什么办法？”
    乔德海和柳瑜几乎异口同声。
    张琦笑道：“这个难题，可能任何一家寿司店都难以解决，所以他们就必须要大幅度的提高寿司价格，一份几百块。咱们不用，咱们有更好的商业模式！”
    “你说啊！”
    柳瑜有些著急。
    “寿司盲盒！”
    张琦早在设计盲盒模式的当初，就有了开发“隱藏款”的念头。
    “盲盒？”
    柳瑜愣了下。
    张琦笑道：“盲盒是什么？盲盒就是抽奖。抽奖模式想要有更高的吸引力，就不能都是一些零碎的小奖，一定要有大奖！”
    “把刺身寿司，变成盲盒寿司里的大奖！”
    柳瑜心血上涌，脸色一下就红润起来，有了一种醍醐灌顶之感。
    好小子！
    真机灵啊！
    反应可真快！
    小舅也咂摸出了这其中的味道，有些发呆，缓缓道：“增加刺身寿司，强化寿司店的品牌。把多出来的刺身寿司，封装进盲盒里，变为盲盒抽奖的大奖。”
    张琦笑道：“可以这样称呼，就说刺身寿司，是盲盒寿司的隱藏款。用隱藏款来激发惊喜。也不用太多，一共十种。看谁运气好，能吃满十种隱藏款。”
    “既避免了浪费，又丰富了盲盒寿司的玩法，提升了吸引力。”乔德海振奋莫名，“可以啊，这是一举两得！”
    张琦道：“更重要的，是我们推出真正的刺身寿司，把西门那边的劣质刺身都挤出市场！把用餐安全，还给学生！”
    “这也太好了。”
    乔德海摩拳擦掌，如同拨云见日，就感觉这寿司店的生意前方，出现了一条康庄大道。
    “可是————”柳瑜马上又想到了新的问题，“如果做刺身寿司，我们是不是要请一位专业的大师傅过来？这可不能像寿司卷似的自己摸索就行了。
    张琦认同：“对，邀请一个大师傅过来。”
    “最厉害的刺身寿司的师傅，都在日料店里呢，咱们这属於平价寿司，可能————”
    柳瑜就有些为难。
    以现在这点家底，恐怕请不来厉害的人。
    除非开出几倍的高薪。
    那就太亏了。
    乔德海连连道：“对对对，小琦，你不是说咱们开店，要儘量迴避厨师嘛。
    厨师是传统餐饮生意的重大风险，可別看现在生意好点了，就往石头上撞！”