第131章 直衝天灵盖

    第131章 直衝天灵盖
    张琦部署，赶快行动。
    一，联繫货源。
    二，申请生食类资质资质。
    三，找大厨。
    这一查可不得了，柳瑜是多年的餐饮人，通过关係了解到了行情，顶级日料店里的厨师，工资达到了惊人的一万六！
    “真高啊！”张琦越发感受到了餐饮行业难做的原因，“所以我说嘛，咱们做连锁店，还是得想办法绕开厨师这一关！”
    “那要还请吗？”
    柳瑜在电话里，向实控人徵求意见。
    张琦道：“请啊，既然要做精品刺身寿司，总不能太业余。”
    柳瑜想了一下，“日料店里，有一些学徒。要我说，我们请个学徒过来吧？
    一个月几千块钱，我看就差不多了。”
    “不，要大师傅！”张琦不同意她的提议，“要做，就做到最好。不能因为是学生，就降低品质要求。”
    柳瑜很为难的说：“那这工资也太高了，要是强挖过来，可能还得出更高的工资。我们本身推出刺身寿司，就是个噱头，很难赚到钱。这样的投入，是不是太高了？”
    张琦正在家里上网呢。
    自主招生考试的情况，会在清华的招生网站上公布，会在3月份或者4月份，具体不知道是哪一天，就只能每天不断的刷新了。
    “二姨，那些日料店的大师傅，平时几点上班？”
    “啊？”
    “很少有人会一大早的去吃寿司吧？”张琦已经想出了解决方案，“高端日料店营业都会很晚，早上上班，应该也会很晚才对。”
    柳瑜认可道：“嗯，怎么也得十点多了。”
    张琦笑道：“这就有机会了。
    “什么机会？”
    柳瑜真是跟不上他的思路。
    张琦笑著说：“你去找大师傅，私下聊。就说每个月给他几千块钱，让他每天早上八点，来店里兼职。也不用太长时间，一个来小时就差不多了，不会耽误他正常上班。”
    “你是说————”柳瑜很是吃惊，听明白了他的意思，“私下里请他过来，帮店里做好了刺身寿司，再让他去日料店里正常上班？”
    张琦道：“对，不耽误他正常工作，相当於给他一个赚外快的机会！”
    “这行啊————”
    柳瑜心头一下就荡漾开了。
    这样一来，所有缠在一起的绳头全部解开。
    兼职外快，一个月开3000块钱，就很有吸引力了。
    张琦笑道：“餐饮的风险，在於厨师的不確定性。兼职的模式，灵活性就很强了。甚至可以多找几个大师傅，不按月给工资，给时薪，干一个小时给一个小时，当场结算。乾的好了长期合作，乾的不好趁早滚蛋。就可以很大程度的规避由厨师的不確定性带来的管理风险。”
    柳瑜道：“小悦和心雨的手艺都挺好，可以让她俩跟在大师傅身边当学徒。”
    “对，刺身寿司不是我们店的盈利项目，这是个引流项目、品牌项目。每天解冻点生鱼食材，做个十几个盒的刺身寿司，就够了。留下两盒放在冷藏展柜里售卖，定价要足够高，剩下的都封装成盲盒。”
    张琦也是善待员工。
    还说要是展柜里的刺身寿司价格太高卖不出去，当天就自己人分了。
    为了確保安全，刺身类產品不隔夜。
    柳瑜很高兴的说：“花最少的钱，办最大的事！没有比这更好的办法了！”
    “那就请二姨多辛苦了，我这还要准备模擬考试呢。”
    “行，你安心学习！”
    披萨店请了两个妹子。
    都不是专业做披萨的，只是之前在烘培店做过，有过製作披萨的经验。
    好在这玩意不需要太精细化。
    价格低。
    统一都是6寸披萨，8块钱一个。
    学生也不会太挑剔。
    开业已经一周了。
    稳定运营。
    每天能卖掉60个左右的披萨，日营业额在500元左右。
    业绩比寿司店差远了！
    內在原因，不是披萨不好吃，也不是披萨太贵，而是產能不足。
    寿司可以预製，冷藏好，饭点了直接卖就行。
    披萨不行。
    这得趁热吃。
    需要现烤。
    这就太浪费时间了，这是中型的商用烤炉，每次能烤10个披萨。烤一次，要15分钟。每天中午，烤三炉，基本时间就差不多了。
    很少有学生能等到12点半了再吃午饭。
    好在披萨店是顺顺利利的开起来了。
    更好的模式可以慢慢找。
    寿司店这边，小舅出面，又高高兴兴的谈下了两家加盟商，又有新的分店开始启动。
    万事开头难。
    有了一个好的开头，后续的工作，小舅和二姨顺著这个思路做下去就行了。
    比如隱藏款的寿司盲盒。
    “清洛！清洛！你快来呀！皙寧，你也来！”
    六班的朱瑾，脸蛋红扑扑的，跳起来招手。
    赵清洛刚吃完午饭，跟皙寧一起回来，还不到12点，准备突击学习，备战二模。
    “怎么了？”
    “有惊喜！”
    “惊喜？”
    赵清洛不明所以。
    旁边已经有同学，很不识相的把谜底揭开了：“朱瑾开出隱藏款了！”
    “啊？”赵清洛眉梢一挑，惊喜起来，“真的假的？你开到北极贝刺身了？
    ”
    “嗯！北极贝！”
    朱瑾像献宝似的，从书桌里，拿出了一个白色的塑料盒，用保鲜膜盖著。
    里面放著两块新鲜的北极贝刺身寿司。
    “哇！”赵清洛跑过来，眼眸发亮，“真是呀！朱瑾，你运气也太好了吧，1%的中奖机率，你都给抽到了！”
    “嘻嘻。”朱瑾兴奋雀跃，“我专门留了两块，给你和皙寧留的————嗯，这有调料，里面有芥末，太冲了。”
    “哎呀，一盒一共就10块，你留著自己吃吧！”
    赵清洛笑嘻嘻的说。
    “啊？”朱瑾愣了一下，有些狐疑，“你不吃？”
    赵清洛跟她挤眉弄眼，“你快吃！你自己吃！”
    朱瑾似乎明白过来，睁大眼眸，“你吃过了？”
    赵清洛一本正经的说：“没有，我和皙寧在食堂吃的，去校外太浪费时间了。这一盒北极贝寿司，你知道要多少钱吗？零售价，168元一份呢！这两块儿，就要30多块钱呢，你快自己吃吧！”
    “嗯。”
    朱瑾轻报著嘴唇，拿出了一张小卡片。
    这是菜品卡。
    上面写著“北极贝刺身寿司”的简单介绍，还说是出自有十多年经验的大师傅之手，店內售价168元。这是寿司盲盒的隱藏款，表示恭喜！
    盛皙寧语气轻柔的说：“朱瑾，以后別去西门那边吃刺身了，不健康的。”
    “我就吃过一次————”朱瑾又指了指剩下的两块儿刺身，“还是这个好吃！
    超级好吃！吃进嘴里了，就跟化开了似的，这感觉————跟西门那边的刺身寿司一点都不一样，那边的寿司黏糊糊、软趴趴的，口感都不一样。”
    赵清洛得意道：“那肯定呀，这是王大可精心准备的！请来的都是顶级日料店的大师傅！食材也都是进口的！”
    盛皙寧不喜欢炫耀，微笑道：“朱瑾，等周日了，咱们一起去张琦同学的店里吃刺身吧，他那里有十种呢，我们都去尝尝。”
    “好啊。”朱瑾是她俩比较好的朋友，小声问，“张琦的自主招生考试，过了没有？加多少分？”
    盛皙寧轻轻摇头，“还不知道呢。”
    朱瑾感嘆道：“张琦太有本事了，他真该上清华。”
    “嗯。”
    盛皙寧含笑，就跟她自己被夸奖了一样。
    赵清洛不以为意的说：“能考上就考，考不上也无所谓，以他的本事，读什么大学都一样。”
    盛皙寧温软平和的说：“还是要考清华的。”
    朱瑾捂嘴偷笑。
    就觉得清洛、皙寧俩人，跟张琦的关係可真有趣。
    同样的故事，还发生二中的其他班级。
    高一三班，高一六班，高一十七班，高一二十班，高二四班，高二八班，高二九班————
    都有同学在今天中午，在吃寿司盲盒的时候，开出了惊喜的隱藏款！
    都是一样的，都是来自同一包食材。
    北极贝刺身寿司！
    这种高端寿司，同学们別说吃过了，很多人连见都没见过。
    开出了隱藏款，就真的跟中奖似的。
    有的同学比较大度，会跟同学们分著吃，每人一块————那层次丰富的细腻口感，配上点浓酱油和芥末调製的小料，那味道真是直衝天灵盖！
    “这才是刺身啊！”
    “之前在西门那边吃的，根本就不是一个品类。”
    “太好吃了！”
    “这贵啊！你没看这写著嘛，零售价168元！”
    “买不起！”
    “以后还是乖乖吃盲盒寿司吧，看看能不能开出隱藏款。”
    “都记住了，以后都买盲盒寿司！”
    相比於课堂內安静的高三，高一高二的课堂里就热闹多了，整一中午，都围绕著快乐卷寿司店的抽奖式盲盒寿司滔滔不绝。
    相比之下，西门刚开业没多久的鱼生寿司店————
    成了忽略的对象。
    这味道太不一样了！
    看来，以后寧可苦等，去慢慢抽隱藏款，也不能去西门那边体验刺身自由了。
    完全不是一码事！
    嗯————今天是北极贝刺身，明天是什么？
    真期待啊！
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