“砰！”
沉闷的撞击声在幽静的庭院里骤然炸开。
两扇厚重的百年老柏木门被人从外面粗暴地推开，铜环撞击著门板，震落了几片枯黄的桂花叶。
楚南梔下意识往陈安身边靠了半步，清冷的眉头瞬间蹙起。
门外的青石板路上，走进来两个身影。
走在前面的老者穿著一身藏青色对襟唐装，手里盘著两枚油光水滑的百年核桃。
他花白的头髮梳得一丝不苟，下巴微微昂起，带著一股久居高位的睥睨之势。
落后他半步的，正是上次在三合巷吃了一碗阳春麵的全国餐饮协会副会长，孙正义。
孙正义此刻满脸堆笑，额头上却掛著几滴冷汗。
他看了看面无表情的陈安，又看了看旁边气质冷艷的楚南梔，乾咳两声。
“陈老板，深夜造访，多有得罪。”
陈安双手插在旧夹克的口袋里，目光扫过那位傲慢的老者。
“孙副会长带人砸我的门，这是协会的新规矩？”
老者冷哼一声，手里的核桃碰撞，发出清脆的咔噠声。
“砸门是老朽的主意，与小孙无关。”
他大步跨上台阶，目光挑剔地打量著四周的雕花窗欞和名贵绿植。
“听小孙说，江城出了个绝顶的年轻厨子，还要在这里开顶级的私房菜馆。”
老者花白的眉毛一挑，声音洪亮，透著中气。
“老朽林炳荣，掌勺了五届国宴。今天倒要来领教领教，你这后生有多大的狂气！”
楚南梔眼底泛起冷意。
她堂堂楚氏集团总裁的私人地盘，还轮不到別人来撒野。
她刚拿出手机准备叫安保，手背覆上一层温热的触感。
陈安按住她的手腕，掌心的薄茧带来一阵粗糙的酥麻。
楚南梔的手指不自觉地蜷缩了一下，耳根悄悄爬上一抹緋色，乖乖放下了手机。
“开门做生意，哪有把食客往外赶的道理。”
陈安鬆开手，看著林炳荣：“林老想吃点什么？”
林炳荣眯起眼睛，吐出四个字：“干炒牛河。”
这四个字一出，站在后面的孙正义倒吸了一口凉气。
干炒牛河，粤菜里的基本功，更是厨师界的试金石。
油多了腻口，油少了焦糊；粉断了难看，鑊气不足则寡淡无味。
要炒得牛肉滑嫩、河粉乾爽、盘底不见一滴多余的油星，难如登天。
这老头上来就掏出了最刁钻的考卷。
同一片夜空下，江城第一人民医院的冷风灌进走廊。
夏晚意缩在长椅角落，身上那件名贵的真丝风衣沾满了乾涸的呕吐物。
她手里死死攥著手机，屏幕上是陈安那个全黑的头像。
胃部像被一把生锈的钝刀来回切割，一阵连著一阵地抽搐。
她乾咽了一口唾沫，喉咙里满是铁锈般的血腥味。
走廊尽头的窗户没关紧，初冬的寒风呼啸著卷进来，冻得她牙齿打颤。
以前只要她皱一皱眉头，陈安就会把熬了一整夜的红枣小米粥端到床头。
温热的勺子抵在唇边，米油的醇香能瞬间抚平所有的痛楚。
可现在，偌大的医院里，只有消毒水的刺鼻气味和来回走动的冷漠脚步声。
她把脸埋进膝盖里，眼泪大颗大颗地砸在冰冷的水泥地上。
为了顾星河那个借钱不还的骗子，她亲手毁掉了自己唯一的避风港。
悔恨像毒虫一样啃咬著她的心臟，空洞的淒凉感將她彻底吞噬。
老洋房的后院，新建的独立厨房里灯火通明。
这套楚南梔砸重金置办的顶级厨具，此刻终於迎来了它的主人。
陈安系上那条洗得发白的帆布围裙。
他从保鲜柜里取出一块带著雪花纹理的牛里脊，菜刀在水磨石砧板上翻飞。
刀刃切断牛肉的纤维，薄片均匀得透光。
生抽、老抽、糖、少许生粉，再加上一小勺花生油封住水分。
他的动作行云流水，没有任何多余的停顿。
“啪！”
猛火灶的阀门拧开，蓝红色的火舌瞬间窜起半米高。
厚重的精铁炒锅被烧得发白，一勺底油滑锅，瞬间倒出。
牛肉片下锅。
“刺啦——”
热油与冷肉碰撞，爆发出剧烈的声响。
白色的油烟升腾而起，牛肉的焦香瞬间填满了整个厨房。
仅仅七秒，陈安手腕一抖，半熟的牛肉被稳稳捞出，不见一丝血水。
接著，锅底留少许底油，豆芽和韭黄下锅，快速翻炒断生。
重头戏来了。
新鲜的沙河粉倒入锅中。
陈安左手握住锅耳，右手拿著长柄铁勺，手腕下压，猛地向上顛起。
几十斤重的铁锅在他手里轻巧得像个玩具。
河粉在半空中散开，像一条条白色的绸缎，均匀地受热。
林炳荣和孙正义站在厨房门外，眼睛一眨不眨地盯著灶台。
老头手里的核桃停止了转动。
生抽提鲜，老抽上色。
酱油接触高温铁壁的瞬间，发出“嗞”的一声闷响。
焦糖化的复合香气轰然炸开，那是酱油在高温下被激发的灵魂。
陈安顛锅的速度越来越快。
火舌顺著锅沿向上翻卷，包裹住翻腾的河粉，赋予它不可复製的鑊气。
白色的水汽混合著油脂的香气，霸道地钻进在场所有人的鼻腔。
最后下入牛肉和韭黄，大火翻炒三秒。
关火，装盘。
白瓷盘里，干炒牛河堆叠成一座小山。
河粉根根分明，色泽油润酱红，却不见一处焦糊碎裂。
牛肉片掛著诱人的油光，韭黄依旧保持著挺拔的脆爽。
陈安端著瓷盘，走出厨房，將盘子放在汉白玉石桌上。
“林老，请。”
淡淡的热气裊裊升起，带著浓烈的脂香与酱香。
楚南梔站在一旁，不自觉地咽了一口唾沫。
她看著陈安解下围裙时隆起的小臂肌肉，眼底泛起一丝连她自己都没察觉的痴迷。
林炳荣脸色冷凝，他上前一步，拿起桌上备好的竹筷。
他没有急著吃，而是先用筷子扒拉了一下盘底。
洁白的瓷盘上，乾乾净净，没有留下一滴多余的油水。
乾爽。
老头的眼神变了。
光看这盘底不汪油的功夫，江城九成的厨师就已经被淘汰出局。
他夹起一片牛肉和几根河粉，送入口中。
牙齿咬合。
牛肉滑嫩得仿佛要在唇齿间融化，丰盈的肉汁在舌尖迸发。
河粉软糯中带著韧劲，酱油的咸鲜和猛火燎烤的焦香完美交织。
豆芽的清脆適时地化解了油脂的厚重感。
这股直衝天灵盖的鑊气，像是在嘴里放了一把绚烂的烟火。
林炳荣咀嚼的动作停滯了。
他花白的眉毛剧烈抖动，布满皱纹的脸庞浮现出难以置信的震撼。
他吃过无数次干炒牛河，却从未尝过如此浑然天成、毫无瑕疵的火候。
这不仅是厨艺，这是对食材和火焰的绝对掌控。
林老只吃了一口，原本挑剔的眼神瞬间呆滯。
他手一抖，筷子掉在桌上，长嘆一声：“这鑊气……无懈可击。老朽输了，这江城厨神的位置，是你的了！”
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